tiistai 28. huhtikuuta 2015

Omnipollo Fatamorgana

Etiopiaan kumartavaa auringonnousun olutta ruotsalaisvoimin USAssa valmistettuna...

Auringonnousun olutta… Omnipollon kaksikko on tällä kertaa matkannut aina Atlantin toiselle laidalle totutumman Euroopan kiertelyn sijaan. Marylandin Westminsterissä sijaitseva Pub Dog Brewing Company on tällä kertaa toiminut oluen valmistaneena panimona ja kun valtameren takaisessa craft-kulttuurissa kerta ollaan, lienee double IPA tyylilajina melko selviö.

Fatamorgana luottaa ronskiin kuivahumalointiin:  Dry-hopped twice with Columbus, Centennial & Citra for maximum enjoyment ja sen saisonmaisen kuivan, rapean olomuodon inspiraationa toimii perustajajäsen Henok Fentien kotimaa, Etiopia.  
My parents came from Ethiopia to Sweden in the '70’s and got two kids. Me and my brother.
Over the years I have gone down to Ethiopia many times, partly to seek my roots but also to experience the wild nature that this incredible country has to offer. A memory that is particularly vivid to me was a time when I – in the middle of the dry savannah landscape – suddenly stumble into a patch of palm tree jungle within which an oasis was hidden.
This is the place where the work with Omnipollo Fatamorgana takes off.

Pullon taustoja...
Omnipollo Fatamorgana
Hauskan näköinen olut kaikessa ananasmehumaisessa, sameassa keltaisuudessaan. Vaahdoltaan saippuaista, häviävän kuplaisaa.

Tuoksu on voimakas, toimiva, viiltävä ja rapea. Runsaasti greippistä sitrushedelmäisyyttä tuoreella otteella, myös havuista raikkautta löytyy. Trooppinen hedelmäisyys on melko vaaleaa, hajanaisemmin leijailevaa mutta vahvaa. Voimakkaasti nuuhkiessa myös vienoa pihkaisuutta sekä aromaattista makeutta löytyy. Hienoa!

Maultaan mainio. Rungosta löytyy hieman vehnäistä pyöreyttä, mutta muutoin mallaspuoli antaa kaikessa vaaleudessaa hyvin tilaa humalan esiinmarssille. Heti alusta saakka potkivaa greippisyyttä, lopussa tunnelmaan oman lisänsä tuovaa tuoretta havuisuutta. Pitkä, varsin katkera – jopa voikukkaisen tuoreeseen kitkeryyteen verrattavaa greipin raakuutta. Matkaan mahtuu myös vaaleaa, tuoksua harsomaisempaa tropiikin hedelmää, ehkä hieman puunrunkoon kuivahtaneen pihkan tuulahdustakin. Tuntumaltaan keskirunsas, kuivaksi katkeroitu, hitusen hapantakin väriä henkivä kokonaisuus. Varsin pureva, ronskin aromaattinen.

Tuomio: Johan nyt! Riisutun suoraviivainen, runsaan humaloitu ja selkeitä värejä viestivä double IPA. Katkera, aromaattinen, kuiva – raa’an greippinen, havuinen, vaalea… Yksinkertainen, konstikas, selkeä, haastava… Hienoa!

Pisteet: 39/50

maanantai 27. huhtikuuta 2015

CAP Great White Hype IPA

Ruotsalaispanimon makuja hanassa...
  • Tyyli: Witbier (White IPA)
  • Alk.%: 5,3
  • Panimo: CAP Brewery, Tukholma, Ruotsi 
Craft Beer, Wheat Fields, Pear, Mandarine, Tropical Sweetness, Balanced, Fresh Ocean, Smooth Sun, Captain Rehab, Nordic Love, Moby the Dick, Jack Russell, Oceans of Hops: Calypso. Always Curious, Ever Humble.
Siinäpä saateteksti ruotsalaispanimo CAPin ronskisti humaloidulle näkymykselle belgialaisesta vehnäoluesta. Tukholmalaispanimon oluita ei vielä Olutkellarin puolella ole nähtykään, joten johan tässä alkaa olla korkea aika. 5,6%:nen ”white IPA” kuulostaa näin kesän lähestyessä varsin toimivalta oluelta, joskaan vielä maistohetkellä ei ilman talvitakkia terasille tehnyt mieli pesäänsä rakentaa.Jo pari vuotta toimineen panimon oluita on ollut Suomessakin vaihtelevasti saatavilla ja yleisesti ottaen sen tekemisestä olen kuullut pelkkää hyvää. Ratebeerin mukaan hype-olut ei ehkä sitä panimon terävintä kärkeä edusta, mutta mielenkiinto heräsi kuitenkin...

CAP Great White Hype IPA
Vaalean keltainen, vähän hailakka ja melko eleetön olut valkean vaahtonsa alla. Maultaan aika terävä, hyvän otteen kurkusta saava ja varsin mielenkiintoinen. Hedelmäisyyttä löytyy hentoisena makeutena sekä kevyenä aromaattisuutena, mutta sen osuus jää hyvin vaatimattomaksi. Mallaspuoli tuntuu olevan siinä vehnäisen vaaleuden ja viljavan keveyden välimaastossa mutta ronski humalointi on päivän sana. Greippistä raakuutta, voikukkaista tuoreutta… Siihen koko Hype tuntuu perustuvan. Lopussa hiiva ja pippurimaisteinen kuivuus nousevat mukaan kuivattaen katkeran jälkituntuman tehokkaasti.

Rapea, vaalea, tuore ja lopulta kuiva – jotain tasapainoa ehkä jää uupumaan mutta mikäs tässä. Kesäkelejä odotellessa.

Pisteet: 35/50

sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Kotiolut: Ukonmalja Juuret Saskatoon Sour Ale



Pureuduin ennen joulua Ukonmaljan mielenkiintoisen hapanolut-projektin hedelmiin Heimo Omena-Pihlaja Sour Alen muodossa. Kutkuttava kombinaatio toimi kokonaisuutena varsin hyvin ja nyt on aika kaivaa esiin samasta erästä lähtöisin oleva, tällä kertaa saskatoonilla eli marjatuomipihlajan marjalla maustettu Juuret Saskatoon Sour Ale!

Marjatuomipihlaja eli saskatoon (kuva: Linnan Saskatoon)
Saskatoon olikin itselleni hauska tuttavuus, sillä marjaan olen varmasti joskus törmännytkin, mutta sen nimi ei kertonut oikeastaan yhtään mitään. Se toi mieleen lähinnä vain kanadalaisen Saskatoonin kaupungin, joka pienen tutkimisen perusteella onkin saanut nimensä tämän kyseisen kasvin mukaan. Marjatuomipihlaja vaikuttaakin olevan yleisempi hyötykasvi Amerikan suunnalla ja se voidaan ravintoarvojensa puolesta laskea suoerfoodiksi. Marjat nimittäin sisältävät runsaasti antioksidantteja, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, kuitua, beetakaroteenia ja rautaa. Jonkinlainen vastine täällä yleisimmin pihapiireistä löytyvälle marja-aronialle kenties… Terveysolutta luvassa siis?

Ukonmaljan blogista löytyy tarinaa oluen valmistuksesta ja sen matkasta pitkän kypsytyksen jälkeen pulloihin.

Ukonmalja: Juuret Saskatoon & Heimo Omena-Pihlaja SourAle


Tätä on odoteltu mielenkiinnolla...
Itse tekijä valoittaa oluen nimen taustoja ja totuttuun tapaan se kätkeekin hienoa symboliikkaa:
Tämän oluen nimeä mietin pitkään. Lopulta se löysi kaksimerkityksellisen nimenstä Juuret. Toinen merkitys juontaa juurensa marjojen alkulähteelle eli Linnan marjatilan emäntään, joka kertoi oman elämänsä "pyhiinvaellusmatkastaan" Solovetskin luostarisaarelle, missä hänen isosänsä oli 1900-luvun alkupuolella poikennut matkallaan 1. maailmansotaan. "Tiedän nyt, että ennen Solovetskissa käyntiä elämääni on kuulunut kaipaus päästä sinne joskus. Kaipaus, joka on noussut vienalaisista juuristani", hän kirjoittaa Karjalan Heimo -lehdessä julkaistussa artikkelissaan, joka tuosta vierailusta kertoo.

Toinen merkitys kytkeytyy itse saskatooniin. Varsinkin mieleeni jäi -- kun tuosta pensaasta lueskelin -- maininta, että se kukkii aikaisin keväällä niihin aikoihin, kun maa alkaa olla sopivan sulaa haudata talvella kuolleet vainajat. Ja näin ollen saskatoonin kukkia on käytetty mm. tällaisten hautajaisten koristekukkina. Ja symboliikankin maailmassa puun juuret toki viittaavat aliseen maailmaan, kuolleiden valtakuntaan. 
Mielessäni on pitkään siintänyt ajatus kyseisen oluen testaamisesta aurinkoiselle kevätsäällä, mutta muutin suunnitelman lennosta ja ajattelin ottaa pullon matkaan mökin rauhaan. Noh, pääsiäiskiireissähän se tietenkin unohtui kotipuoleen, joten kolmas kerta todensanoo ja kotikonstit ovat yleensä ne toimivimmat: harmaan kevätpäivän hämärä ilta. Onhan siinäkin sitä tunnelmaa! Olut on makusteltu sekä ilman pullon pohjan sakkoja että niiden kanssa. Terävin kärki kuuluu jo kadonneen, mutta makua riittää silti.

Ukonmalja Juuret Saskatoon Sour Ale
Ilman hiivoja:

Rusehtavanpunainen, läpikuultava muttei kirkas. Varsin kaunis näky niukasta vaahdostaan huolimatta.

Tuoksussa nahkaa, hikeä, tallimaista loimea, laimeahkoa kirsikkaisuutta sekä hyvin vienoa, mehumaista makeutta. Mukavan runsas ja toimiva.

Maultaan ohkaisempi, hieman pettymystä henkivä. Punertava marjaisuus on enemmän mansikkaisen makeaa kuin kirsikkaisen hapanta, mitä saskatoonilta jostain syystä odotin… Villihiivan talliaromia on maun tunnusomainen piirre, mutta voisi mieluusti olla paremminkin esillä. Hieman nahkea, satulamainen ja jollain tapaa homejuustoinen. Silti turhan kesy, kulmiltaan pyöreä ja vaimea. ”Liian helppo”

Hiivat mukana:

Ulkomuoto muuttuu välittömästi sameaksi, valoa läpipäästäväksi oranssiseksi mansikkaisuudeksi.

Tuoksuun tulee lisäpontta, mutta muutoin komponentit pysyvät ennallaan – ehkä tunnelmaan tulee hienoista homejuustomaista aromikkuutta, muttei mitenkään merkille pantavassa mittakaavassa.

Makupuolikin tehostuu, mutta mansikkainen makeus pitää asemansa eikä kaivattua kirsikkamaista happamuutta juurikaan löydy. Talliaromit nousevat hieman paremmin esille ja tunnelma on mukavan ”hikinen”. Edelleen aika helppo, hieman kesy ja niin edespäin… Sameana "pisteen verran" parempaa.

Pisteet:
  • Tuoksu: 7/10 
  • Ulkonäkö: 3/5 
  • Maku: 7/10 
  • Suutuntuma: 3/5 
  • Yleisvaikutelma: 13/20
Omena-pihlajanmarja –versio vei tässä ”taistossa” pidemmän korren. Ei saskatoon-painoskaan mikään lapanen ole, oikein miellyttävää siemailtavaa ja tästä kaksikosta se huomattavasti helpommin lähestyttävä. Veikeä kokeilu, propsit siitä. Lopputulokset ovat ”hulluun” kokeiluun todella mainiot! Kiitoksia!

torstai 23. huhtikuuta 2015

Enemmistö kansanedustajista puoltaa: Viinit ja vahvat oluet kauppoihin!

Valoa tunnelin päässä?

Vaalihumu on jo takanapäin, tarkistuslaskelmat tehty ja nyt jännitetään hallitusneuvotteluiden lopputulemaa. Jo jonkin aikaa orastaneen, suomalaisen juomakulttuurin positiivisen kehittymisen kannalta tulevaisuuden edellytykset vaikuttavat lupaavilta - ainakin paperilla. Sääntelyä halutaan purkaa ja politiikkaa mielitään kehittää eurooppalaisemmaksi, länsimaisten sivistysvaltioiden liberaalimpaan ja toimivampaan muottiin verrattavammaksi. Tolkku Käteen –yhteisö on ollut tärkeä äänitorvi järkevän alkoholipolitiikan harjoittamisen puolesta ja läpi menneistä edustajista kaikkiaan yhdeksäntoista (19) on allekirjoittanut tolkun teesit:

  • Alkoholiveron asteittainen laskeminen ja sen myötä viinarallin lopettaminen.
  • Ravintoloiden aukioloaikojen vapauttaminen.
  • Panimoille ulosmyyntioikeus suoraan panimoilta.
  • Päättäjien täytyy keskittyä alkoholin ongelmakäytön varsinaisten syiden kitkemiseen, kuten työttömyys, syrjäytyminen ja eriarvoisuus.

Allekirjoittaneita olivat:

Antti Kaikkonen, Keskusta, Uusimaa
Jaana Pelkonen, Kokoomus, Helsinki
Wille Rydman, Kokoomus, Hesinki
Elina Lepomäki, Kokoomus, Uusimaa
Sari Multala, Kokoomus, Uusimaa
Timo Heinonen, Kokoomus, Häme
Harri Jaskari, Kokoomus, Pirkanmaa
Anne-Mari Virolainen, Kokoomus, Varsinais-Suomi
Saara-Sofia Sirén, Kokoomus, Varsinais-Suomi
Touko Aalto, Vihreät, Keski-Suomi
Olli-Poika Parviainen, Vihreät, Pirkanmaa
Mika Raatikainen, Perussuomalaiset, Helsinki
Ari Jalonen, Perussuomalaiset, Satakunta
Maria Tolppanen, Perussuomalaiset, Vaasa
Ville Tavio, Perussuomalaiset, Varsinais-Suomi
Ritva "Kike" Elomaa, Perussuomalaiset, Varsinais-Suomi
Hanna Mäntylä, Perussuomalaiset, Lappi
Simon Elo, Perussuomalaiset, Uusimaa
Joakim Strand, RKP, Vaasa

Tämän lisäksi nykyistä liberaalimman politiikan puolesta liputtaa YLE:n vaalikoneen perusteella yli puolet valituista kansanedustajista. Viinarallin suitsiminen tolkun keinoin, kotimaisen työllisyyden ja lähi-ajatteluun perustuvan kehityksen vahvistaminen sekä alkoholikulttuurin terve kehittäminen tuntuvat olevan uudelle Eduskunnalle entistä tärkeämpi asia. Tässä aiheeseen liittyvä lainaus Tolkku Käteen –yhteisön tiedotteesta:
Lähes puolet eli peräti 91 kansanedustajaa olisi valmiita sallimaan sekä vahvojen oluiden että mietojen viinien myynnin päivittäistavarakaupoissa. Heidän lisäksi neljä edustajaa vapauttaisi joko oluet tai viinit kauppoihin. Myynnin vapauttamista kannattaa siis 95 ja vastustaa 92 kansanedustajaa, ja 13 edustajaa äänesti Helsingin Sanomien vaalikoneessa kysymyksen kohdalla tyhjää tai jätti kokonaan vastaamatta.
Katso alta lista kansanedustajista, jotka puoltavat viinien ja oluiden myynnin vapauttamista Alkon ikeestä:

KESKUSTA (17+1)
Olli Rehn, Helsinki
Antti Kaikkonen, Uusimaa
Anne Berner, Uusimaa
Kauko Juhantalo, Satakunta
Arto Pirttilahti, Pirkanmaa
Pertti Hakanen, Pirkanmaa
Hanna Kosonen, Kaakkois-Suomi
Markku Pakkanen, Kaakkois-Suomi
Ari Torniainen, Kaakkois-Suomi
Mikko Savola, Vaasa
Antti Kurvinen, Vaasa
Anne Kalmari, Keski-Suomi
Petri Honkonen, Keski-Suomi
Juha Pylväs, Oulu
Katri Kulmuni, Lappi
Mikko Kärnä, Lappi
Savola Mikko, Vaasa
Katainen Elsi, Savo-Karjala*

PERUSSUOMALAISET (27+1)
Sampo Terho, Helsinki
Tom Packalén, Helsinki
Mika Raatikainen, Helsinki
Jussi Niinistö, Uusimaa
Arja Juvonen, Uusimaa
Simon Elo, Uusimaa
Veera Ruoho, Uusimaa
Leena Meri, Uusimaa
Ritva "Kike" Elomaa, Varsinais-Suomi
Ville Tavio, Varsinais-Suomi
Maria Lohela, Varsinais-Suomi
Ari Jalonen, Satakunta
Anna Louhelainen, Häme
Rami Lehto, Häme
Jari Ronkainen, Häme
Martti Mölsä, Pirkanmaa
Tiina Elovaara, Pirkanmaa
Jari Lindström, Kaakkois-Suomi
Juho Eerola, Kaakkois-Suomi
Jani Mäkelä, Kaakkois-Suomi
Pentti Oinonen, Savo-Karjala
Kari Kulmala, Savo-Karjala
Maria Tolppanen, Vaasa
Pirkko Mattila, Oulu
Olli Immonen, Oulu
Ville Vähämäki, Oulu
Hanna Mäntylä, Lappi
Toimi Kankaanniemi, Keski-Suomi**

KOKOOMUS (23+1)
Jaana Pelkonen, Helsinki
Wille Rydman, Helsinki
Alexander Stubb, Uusimaa
Harry Harkimo, Uusimaa
Elina Lepomäki, Uusimaa
Outi Mäkelä, Uusimaa
Kari Tolvanen, Uusimaa
Sari Multala, Uusimaa
Kai Mykkänen, Uusimaa
Petteri Orpo, Varsinais-Suomi
Anne-Mari Virolainen, Varsinais-Suomi
Saara-Sofia Sirén, Varsinais-Suomi
Jaana Laitinen-Pesola, Satakunta
Sanni Grahn-Laasonen, Häme
Timo Heinonen, Häme
Sofia Vikman, Pirkanmaa
Harri Jaskari, Pirkanmaa
Arto Satonen, Pirkanmaa
Antti Häkkänen, Kaakkois-Suomi
Jukka Kopra, Kaakkois-Suomi
Markku Eestilä, Savo-Karjala
Susanna Koski, Vaasa
Sinuhe Wallinheimo, Keski-Suomi
Mari-Leena Talvitie, Oulu**

SDP (7+1)
Maarit Feldt-Ranta, Uusimaa
Eeva-Johanna Eloranta, Varsinais-Suomi
Katja Taimela, Varsinais-Suomi
Ilkka Kantola, Varsinais-Suomi
Sanna Marin, Pirkanmaa
Jukka Gustafsson, Pirkanmaa
Suna Kymäläinen, Kaakkois-Suomi
Tarja Filatov, Häme*

VIHREÄT (8)
Outi Alanko-Kahiluoto, Helsinki
Antero Vartia, Helsinki
Emma Kari, Helsinki
Ozan Yanar, Helsinki
Johanna Karimäki, Uusimaa
Olli-Poika Parviainen, Pirkanmaa
Krista Mikkonen, Savo-Karjala
Touko Juhani Aalto, Keski-Suomi

VASEMMISTOLIITTO (5+1)
Silvia Modig, Helsinki
Aino-Kaisa Pekonen, Häme
Anna Kontula, Pirkanmaa
Matti Semi, Savo-Karjala
Markus Mustajärvi, Lappi
Li Andersson, Varsinais-Suomi*

RKP (5)
Carl Haglund, Uusimaa
Thomas Blomqvist, Uusimaa
Mikaela Nylander, Uusimaa
Anders Adlercreutz, Uusimaa
Joakim Strand, Vaasa

MUUT (1)
Mats Löfström, Ahvenanmaa

* Vahvat oluet kauppoihin, mutta viinit Alkossa.
** Viinit kauppoihin, mutta vahvat oluet Alkossa.

Käärikää siis hihanne ja auttakaa Eurooppa sisään - muussakin muodossa kuin postipaketteina tai Hiacen tavaratilassa. Luottamus perustuu lupausten pitämiseen...

Lisäys: tarkistuslaskennan myötä listalle lisätty aiemmin huomiotta jääneet Leena Meri (ps), Elsi Katainen (kesk.) sekä Mikko Savola (kesk.).

keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Founders Backstage Series #11: Big Lushious


Founders on ollut jo jossain määrin tuttu näky maamme oluttarjonnassa ja etenkin tänä keväänä sen ympärillä tuntuu riittäneen pöhinää varsin mukavasti. Michiganilaispanimon maistuva Imperial Stout valittiin vast’ikään Vuoden Olueksi Helsinki Beer Festivaleilla ja hetki sitten Diamond Beverages Oy ilmoitti saaneensa varastoon himoittua Kentucky Breakfast Stoutia, jota jo muutamasta paikasta kerrotaan löytyvän. Helmikuun alussa samainen maahantuontifirma kertoili, että Foundersin Backstage Series –sarjan oluita päästäisiin tänä vuonna maistelemaan useammankin tuotteen voimin – nyt käsittelyssä oleva Big Lushious olikin sarjan ensimmäinen rantautuja. Myös sitä seurannut Blushing Monk kuuluu jo saapuneen olutravintoloihin ...

Viime joulukuussa markkinoille laskettu, vadelmilla ja suklaalla maustettu imperial stout on vuonna 2011 alkunsa saaneen ”protosarjan”, Backstage Seriesin, yhdestoista jäsen. Sarjan idea on simppeli: markkinoille lasketaan pieniä eriä kokeellisempia, panimon kulisseissa viriteltyjä oluita, jotka eivät kuulu panimon normaalin vakio- tai sesonkivalikoimaan. Niiden tuotannon toistuvuudelle ei koskaan ole takeita, mutta ajatuksena on antaa oluenystäville mahdollisuus päästä käsiksi reseptikehittelyn kunnianhimoisempiin tuotoksiin – hulluuden ja nerouden välillä tasapainotteleviin makuelämyksiin. Vadelmainen, suklainen, yllättävänkin kevytrunkoinen (vain 7,8%) imperial stout sopii tähän ajatukseen vallan mainiosti. Imperial stout –määritelmä tosin kummastuttaa, mutta onhan Sinebrychoff Porterkin (7,2%) eri lähteistä riippuen luokiteltu imperial porteriksi tai stoutiksi…

Sarjan oluet pullotetaan 0,75l  kokoluokkaan eli tarjolla on hyvää seurajuomaa jaettavaksi. Jyväskylän Harry'sin hintalappu 19,95€/plo on Etelä-Suomen hinnoitteluesimerkkeihin nähden edullinen, joskaan ei ilmainen.

Founders Backstage Series #11: Big Lushious
Sysimusta ilmestys ruskealla vaahdolla. Melko jyhkeä ilmestys. Tuoksu on muuten todella vadelmainen, hieman mokkainen…

Vadelma valtaa alaa myös maussa. Se ei ole imelän esanssista eikä pakastemarjaisen kitkerää. Kuin seisoisi loppukesän sesonkiaikaan vattupensaan juurella ja napostelisi puskan antimia suoraan suuhunsa. Ja täydentäisi tunnelman levyllisellä taloussuklaata… Suklaa on nimittäin toinen vahva tekijä kevyemmän paahteisuuden sekä hienoisen hedelmäisyyden jäädessä taustalle. Raakasuklaata ei siis ole tarjolla, pientä esanssista imelyyttä löytyy, mutta lopulta tuo kääntynee kaakaomaisempaan, kuivempaan suuntaan.

Yleisilmeeltään olut on syvä, mauiltaan runsas, tuntumaltaan melko tuhti, vaikka etukäteen hieman kummastelinki imperial stoutille ohutta runkoa. Hidasta menoa, vadelmaa ja suklaata, tuoreutta ja odotettua makeutta imeltävällä pelotteella varustettuna. Mikäli koko pullo pitäisi yksin juoda, alkaisivat vadelmat tai suklaa varmasti tökkimään. Jaettuna annos pysyy hyvin nautittavuuden rajoissa. Siksipä suuhun jäävä maku on mainio! Aavistuksen pervo toki…

Pisteet: 39/50