Helsinki 1/2020: Triplan Signor Smith

Triplan italialaisravintolan juomapuoli oli mieluisa "yllätys".

Alkuvuoden ensimmäinen Helsingin matka tarjosi harvinaisen mahdollisuuden käyttää aikaa myös sosiaalisten suhteiden ylläpitoon. Stadilaiset ovat tunnetusti kiireistä väkeä ja niin nytkin, joten tapaamispaikka optimoitiin kaikkien kulkureitit ja iltaohjelmat huomioonottavasti. Sattumien summa tarjosi lopulta tilaisuuden Helsingin uusimman ihmetyksen, Mall of Triplan, näkemiseen (Malt of Tripla olisi muuten oiva nimi keskuksessa toimivalle olut- ja viskipainotteiselle pubille).

Pasilan uudenkarhea rakennuskolhoosi kätkee kuuleman mukaan parikin hyvää tai ainakin kohtalaista olutpaikkaa sisuksiinsa. Bierhaus Berlin tulikin oikeastaan ensimmäisenä vastaan, kun kohdetta lähestyin, mutta koska aikomus oli samalla syödäkin, jatkui matka kompleksin äärimmäiseen vastanurkkaan, italialaisvaikutteiseen Signor Smithiin.

Signor Smith

Pitkulainen ravintola tarjoaa jo ovella silmiä hivelevän näyn: parikymmentä hanapaikkaa ja pari kaapillista värikkäitä olutartikkeleita ei kenties ole se ilmestys, mitä pizzan tai pastan perässä hiihtelevä kansalainen odottaisi ensimmäisenä kohtaavansa. Olipa niin sanotusti ”onnekas” ”sattuma”. Joku tiesikin jo aiemmin kertoa, että olutvalikoimaa olisi rakennettu yhdessä sorilaisten kanssa, mikä näkyy myös juomalistalla.

Hyvinkin moderneihin, sameisiin ja happamiin oluttyyleihin pohjautuvassa tarjonnassa on vino liuta Sori Brewingin tuotantoa ja pikasilmäys olutkaappiin nosti esiin aika vahvalta vaikuttaneen Evil Twin edustuksenkin. Panimoita mahtuu esille paljon muitakin ja pääsin nyt itsekin vihdoin maistamaan berliiniläisen Fuerst Wiacekin olutta. Erityisesti mieltä lämmitti aiemmin mukavasti säväyttäneen Marz-kollektiivin näkyminen useammankin kappaleen voimin tarjonnassa.

Fuerst Wiacek X Beermoth Mow

5,5% / New England Pale Ale
Kuivahumaloitu Citralla, Simcoella ja Columbuksella.
Pisteet: 38/50
---
Hyvin hedelmäinen ja aromaattinen, sitrus päävärinään kulkea NEPA. Hyvää lajin modernin linjan menoa. Mosaic nousee esiin aika mukavasti, muttei kuitenkaan dominoi liialti. Oikeinkin toimiva, juotavuudeltaan erinomainen.
---

Ruokapuoli vaikutti paperilla ihan kivalta, vaikka pitkää listaa pitikin pitkään aluksi pyöritellä. Lopullinen valinta tuli tehtyä Signor Smith -nimikkopizzan ja Crecan väliltä, joista jälkikäteen ajateltuna olisi ehkä pitänyt se jälkimmäinen sittenkin valita. Ei se valittukaan lätty kehno ollut, mutta jäi jälkeen aiemmilla reissuilla testattujen Daddy Greensien mauista. Muun seurueen pastatkaan eivät järin suurta hehkusta nauttineet, joten siinä mielessä olin kyllä kohtalaisen tyytyväinen omaan annokseeni.

Mutta Signor Smithiin voi ja kelpaa tulla ihan vain oluellekin. Etuosan hanarivistön läheisyydestä löytyy muutamia sohvapaikkoja ja enemmälti korkeampia istuma-alustoja pöytineen. Jäimmekin vielä ruokailun jälkeen yksille, sen verran hyvältä tuo valikoima nimittäin vaikutti.

Paikan nimikkopizza.

Alussa mainitussa Bierhaus Berlinissä näkyisi olevan tarjolla perushyvän valikoiman lisäksi myös vähän tyyriimpiä tuotteita, kuten Black Damnation -sarjaa, useampia lambikeja ja sen sellaista. Hanoissa odotettu painotus Saksaan.

Triplasta löytyy myös ainakin HOKin Oluthuone Ratamo ja oluttarjontaa löytynee myös joistain ravintoloistakin. Tietäjät tietää ja saa sivistää blogistiakin. Signor Smithiin palannen ainakin oluelle vielä uudemman kerran, jos ja kun Pasilan liepeillä liikuskelen. 

Signor Smithin olutlistaa voi tutkia vaikka Untapddin kautta ja ruokalistan näkee paikan kotisivuilta.

Signor Smith Untappd

www.signorsmith.fi

Sori Ensemble Six

8,0% / New England DIPA
Kuivahumaloitu Cashmerella, Mosaicilla ja Citralla.
Pisteet: 39/50
---

Mehukas, mandariinin kuortakin esittelevä, tuhti hedelmäpommi kaikin hedelmäsalaatin maustein. Takana jopa häivähdys marmeladia, hedelmälihaa ja lopussa kohtalaista greippisyyttä. Vähän kukkaisuutta ja yrttiäkin, mutta varsin häviävissä määrin.

Vahvuus ei käy ilmi kuin suutuntuman runsautena, alkoholi on täysin piilossa ja juotavuus varsin helpolla tasolla makukirjon monipuolisuuteen nähden. Tasapainoinen ja runsas nautinto. Hyvää Soria.

Northern Monk Patrons Project 13.03 Tankpetrol Seismic Shift

Northern Monk Patrons Project 13.03 Tankpetrol Seismic Shift

• Tyyli: New England DIPA
• Alk.%: 8,5
• Panimo: Northern Monk Brew Co., Leeds, Englanti

Nothern Monkin Patrons -sarja on ollut pääsääntöisesti varsin mukavaa maisteltavaa, eikä sameita IPOja tarjoilevaa Tankpetrol-joukkoa täydentävä Seismic Shift tee linjaan poikkeusta. Sameaa, hyvin tehtyä ja takuuvarmaa humalailoittelua hörppii kyllä mielellään, kunhan tuote vain on viety maaliin sillä pieteetillä, mitä näiltä northernmonkeilta, wylameilta ja cloudwatereilta on tottunut näkemään.

8,5-prosenttinen New England DIPA on yksi neljästä puolalaislähtöisen Tankpetrol katutaiteilijan nimeä ja etikettitaidetta kantavasta oluesta. Eri puolilta maailmaa löytyvistä naishahmoisista muraleista tunnettu, nykyisin Manchesterissa vaikuttavan taitelijan kolmatta tribuuttia johtavaa Simcoeta tukevat sulassa sopusoinnussa Amarillo, Citra, Mosaic ja Loral. Olut on yksi monista Pienen taannoisen erikoiserän hedelmistä.

Northern Monk Patrons Project 13.03 Tankpetrol Seismic Shift

Northern Monk Patrons Project 13.03 Tankpetrol Seismic Shift

Simcoe features prominently in this beer, bringing passion fruit, grapefruit fruitiness and dank pine to the forefront. It’s always a favourite in the brewhouse and our fresh delivery of the 2018 harvest crop has particularly excited us. We’ve backed it up with the classic tangerine notes of Amarillo, the tropical flavours of Citra and Mosaic and finally a touch of Loral, lending its floral, citrus notes to the whirlpool.

The base beer began with a high percentage of flaked oats in the grist, plus a touch of wheat, ensuring the softest mouthfeel we could muster. We then fermented with our IPA yeast of choice which leaves an accentuating sweetness and generous peach and apricot esters to balance the punchy Simcoe-led hop bill.

Northern Monk Patrons Project 13.03 Tankpetrol Seismic Shift

Sameanlainen, haaleahkon keltainen ja kivan vaahdon nostava olut. Tuoksu on melko muhevan hedelmäinen, ehkä hieman sitrushedelmät etunenässä kulkeva, trooppinen ja hivenen kukka-yrttinenkin kokonaisuus. Mandariini, sitruunan kuori ja hedelmäliha, kevyt mango, passion, ananas... Aika kiva kattaus.

Maku on hyvä. Ei silti lajin kärkitulos. Melko lähellä kumminkin. Kenties tuo mandariinimainen mehukkuus, mikä tuo makeutta myös jälkimakuun vie sitä parasta terää. Aika iloista menoa on kumminkin koettavissa ja mikäs tässä tuoksun kaltaista hedelmäkattausta hörppiessä olisikaan.

Kokonaisuus on tosiaan hivenen liian ”pehmoinen” ollakseen täydellinen, mutta kelpoisaa sameiden humalamehujen rynnistystä se joka tapauksessa osaltaan täydentää.

Pisteet: 38/50

Cloudwater Tastes Like Citra

Cloudwater Tastes Like Citra

• Tyyli: Imperial IPA / Imperial NEIPA
• Alk.%: 8,0
• Panimo: Cloudwater Brew Co., Manchester, Englanti

Citralla singlehopattu pilvivesiläinen herautti veden kielelle pelkän internetkuvajaisensa myötä, eikä pian tuota seurannut fyysinen kontaktikaan toivomisen varoja juurikaan jättänyt. Menneen kevään Mikkeller Beer Celebrationiin kohdistetun oluen ääreltä on kuulunut lähes yksinomaan ylistävää kehuskelua, johon on kieltämättä naurettavan helppo yhtyä.

Melko tuoreenakin tätä lopulta sai. Kihoskhista hankittu törppö oli purkitettu toukokuun alussa ja taisi olla omissa hyppysissä noin kuukauden kuluttua tuosta ajankohdasta mitattuna. Ei paha aikaikkuna mielestäni ja yksi hyvä todiste siitä, että verkkokaupasta voi saada hyvinkin tuoretta humalajuomaa haaviinsa.

Mutta mitäpä tässä enempiä höpisemään, ryhdytään mielummin kehumaan Cloudwaterin tekemisiä. Sen verran pitää vielä valottaa, että oluesta puhutaan mainospuheissa lähinnä Impearial IPAna, mutta pieni kuvio tölkin takana samentaa näkymäodotuksia kohtalaisesti: kuivahumalointia tuotteesta löytyy avokätiset 22g/l, minkä mausta ja ulkomuodosta kyllä huomaa.

Cloudwater Tastes Like Citra

Odotetun samea, mehukkaan vaalea ja valkeavaahtoinen olut. Tuoksu on runsas, mehukas ja hedelmäinen. Meloni, ananas, sitrus, persikka ja mango. Syvä ja puhutteleva aromi.

Makukin toimii. Ja miksi ei toimisi, näitähän on helppo rakastaa. Hyvin mehukas, aromaattinen ja runsas, menemättä tunkkaisuuden suuntaan. Erinomainen humalamehu! Sitrusta kuorineen päivineen, mangoa, ananasta ja passionia. Ehkä vähän persikkaa ja hunajameloniakin. Lopussa pientä hopburnia, sitrukseen sulautuvaa greippiä ja passionia, jotka jatkuvat pitkälle jälkimakuun. Todella kivasti kutittelevaa ja pelottavan helposti kumottavaa... Erinomainen olut.

Pisteet: 43/50

Marz Mo Mo Mo

Marz Mo Mo Mo

• Tyyli: New England Double IPA
• Alk.%: 8,0
• Panimo: Marz Community Brewing Company, Chicago, Illinois, USA

Chicagolainen Marzin kulttuuripanimo on itselleni uusi, mutta sitäkin maistuvampi tuttavuus. Vähän Northern Monkin Patrons-sarjan ja kanadalaisen Collective Artsin tapaisen idean varaan perustettu panimo nojaa visuualisesti värikkään ulkomuodon lisäksi modernin maistuviin olutsuuntauksiin. Sen tarkoitus on yhdistää ja osaltaan myös kultivoittaa kaupungin monipuolista kulttuurielämää ja toimia yhteisöllisenä kokoontuojana eri alakulttuurien välillä. Panimon nykyisissä tiloissa järjestetään myös konsertteja, näyttelyitä sekä muita kulttuuritapahtumia. Oluen lisäksi se valmistaa myös mm. kombuchaa ja matéa.

Mo Mo Mo on tosiaan ensikosketukseni panimon toimintaan. Sen reseptiikka pohjautuu panimon kehuttuun Citra! Citra! Citra! Double IPAan, johon tripla-Mo:n  ainoana erona on Mosaicin käyttäminen kolmiportaisessa kuivahumaloinnissa Citran sijaan. Single hopattua olut ei kuitenkaan ole, vaan whirpooliin lykätty Cascade täydentää sopivasti humalakirjoa.

What if there were an alternate universe with an alternate Marz Community Brewing? And what if that alternate Marz decided to brew their Citra! Citra! Citra! recipe using a different flavorful hop? Well, we took a brief jaunt into that universe and came back to replicate our findings. We used the same grain bill as Citra! Citra! Citra! and replaced the eponymous hop with Mosaic. Three rounds of dry-hopping infused this bold DIPA with so much classic Mosaic flavors it may as well have come from another universe. And that universe’s greeting is “Mo Mo Mo!”

Marz Mo Mo Mo

Marz Mo Mo Mo

Sameahko, hedelmäisen keltainen ja runsasvaahtoinen olut. Tuoksu on varsin hedelmäinen, jännästi ananas etunenässä kulkeva. Mandariini, passion, mango... Siinä mehevät seuraajat yhdessä hennomman sitruksen kanssa.

Maku on aika mainio. Se on suht pehmyt, melko runsas, mutta myös kohtalaisen särmän omaava. Päävärinä toimii vähän kirpeämmän mandariinin, mangon ja passionin tahdittama, trooppinen hedelmäkokemus, jota sitruksinen, hienoisen yrttinen ja lopussa vähän greippinenkin rutistus tehostaa. Suutuntuma on mukavan runsas, muttei pyöreä ja makujen syvyys on varsin kattava, vaikkei raskaaksi koidukaan. Aika taidokkaasti kujeiltu kokonaisuus, joka kiehtoo siemaus siemaukselta enemmän. Todella hyvää!

Pisteet: 40/50

Hiisi x Donut Island Present Tense Juicy Double IPA

Hiisi x Donut Island Present Tense Juicy Double IPA

• Tyyli: New England DIPA / Double IPA
• Alk.%: 8,0
• Panimot: HIISI, Jyväskylä, Suomi / Donut Island Brewing, Helsinki, Suomi

HIISIn ja Donut Islandin samean mehukas kollabo oli myös yksi Alkon kuudesta trendi-IPAsta, jotka toukokuussa erikoiserän muodossa listattiin. Pullon ulkoiselta ilmeeltä kutsuva, nimellään paljon lupaava ja kaksikon tekemisten perusteella kiintoisa olut lunastikin mittavat odotukset hienosti. Sana näkyi kiirineen pitkin maakuntaa, kun Jyväskylän myymälät myivät tyhjää ruutua jo aikaisessa vaiheessa julkaisun jälkeen. Omani rahtasin maistoon Tuusulan Alkosta, kun verkkokauppakaan ei näitä enää jaellut. Ottajia näkyy siis olevan ja mieluustihan näille kotimaisten kärkipanimoiden ”erikoisuuksille” kuukausittaisia, teemoitettuja erikoiseriä suoremmankin reitin hyllyyn soisi.

Toukokuussahan kolmannes erän oluista tuli HIISIn luolasta, mikä maistuvuudessa mitaten oli tosi jees, mutta samalla tuntuu vähän kankealta ja vanhanaikaselta tavalta nostaa paikallisten pienpanimoiden oluita esiin. Erikoiserät voisi teemojen sijaan keskittää hankalasti haalittavien harvinaisuuksien tai todellisten erikoisuuksien saalistamiseen ja kotimaiset ottaa valikoimaan tuoreeltaan, joustavasti ja mahdollisimman vähän varastoissa hilloten.Puhun toki kuluttajan suulla, panimoiden tahtotilasta en sen tarkemmin osaa sanoa. Erikoiseritys voi jossain tilanteissa varmaan olla ihan hyväkin juttu näkyvyyden suhteen.

Tense Juicy Double IPA on oluena tosiaan mehukas ja onnistunut. Ihanaisen tunnelman takeina toimivat kuivahumalointiin käytetyt Mosaic- ja Simcoe -cryohumalat, joista kieltämättä lähtee aika tehokkaan aromikasta menoa irti. Kumpikin kuuluu perusvarmoihin suosikeihin, joten tunnelma on kohdillaan senkin puolesta.

Hiisi x Donut Island Present Tense Juicy Double IPA

Täysin samea, oranssinen ja hedelmäinen, runsaan, kestävän ja varsin kauniin vaahdon nostava kollabo. Tuoksu on makeahkon hedelmäinen, runsaan trooppinen ja mehukas. Appelsiini, aprikoosi, nektariini ja passion toistuvat mehukkaina, sitrus, yrttisyys ja greippi tuovat raikkautta, särmää ja kepeyttä.

Maku on tuoksun veroinen. Mandariini korostuu tuoksua runsaammin ja lopetus tarjoaa varsin runsasta hopburnia kohtalaisen greippi-sitruskatkeron rinnalle. Muutoin maku tarjoaa tuon tuoksun mehukkaan, aromaattisenkin hedelmäkirjon runsaanlaisena, eikä mainittu, yrteillä täydentyvä "terävä" pääkään juuri muutoksia koe. Laadukasta menoa alusta loppuun!

Pisteet: 39/50