It seems
Winter has not so subtly crept its way into our lives. However, that doesn’t
mean the rich, delicious flavours of Autumn’s harvest have been forgotten. For
us, nothing reminds us more of Autumn than Scottish apples.
Our
commitment to fresh, high quality ingredients is reflected in what we choose to
use in our seasonal beers, and so it made sense to take full advantage of the
apples that were right on our doorstep. We acquired fresh, pressed
Scottish apple juice from our friends up in Dunbar at Thistly Cross Cider as
the base for this latest seasonal special.
Eteläisessä Skotlannissa tykätään
nähtävästi kikkailla luonnonantimilla. Hihasta ravisteltuna, sellaisena ”vissiinkin”,
arviona galashielsiläiseltä Tempest Brew Co.:lta
on tullut verkkokauppojen puolella vastaan melkoisen monta mehulla, siiderillä,
hillolla tai ties millä maustettua olutta. Eikä siinä mitää, nyt meneillään
olevalla sourien ja marja-hedelmä-viritysten aikakaudella niille riittää
kysyntää enkä voi laskea itseänikään tämän kansanosan ulkopuolelelle,
päinvastoin.
Valintani osui tällä kertaa
shampanahiivalla käytetyllä, skotlantilaisella omenamehulla maustettuun (tai
oikeastaan blendattuun) saisoniin. Se pääsi testiin hieman ennen kotoista
omenakautta, ajatuksena kesän jälkipuoliskon leppoisan kotiterassitunnelmoinnin
kruunaaminen. Ihan yksyhteen eivät toiveet ja lopputulos kuitenkaan menneet,
mutta mikäs siinä, hutejahan tässä pakostakin tulee. Vaikkei Saison du Pommes
tällä kertaa maaliinsa osunutkaan, ei se estä minua testailemasta panimon muuta
tuotantoa tulevaisuudessa. Veikeää kamaa näkyisi listoilla nimittäin
olevan. Paino sanalla ”veikeä”.
Panimon tarina alkaa oikeastaan
Atlantin takaa, Kanadan British Columbiasta, jossa skotlantilainen
Gavin sekä Uudesta Seelannista kotoisin oleva Annika tapasivat paikallisen
panimopubin hommissa 90-luvun lopulla. Yhteinen sävel oluen suhteen löytyi ja
kaksikko suuntasi matkansa kohti Annikan kotiseutua, Uutta Seelantia. Siellä
pyöräytettiin käyntiin pienimuotoinen panimotoimintaantutustumisprojekti, joka
valoi uskoa suurempaa tulevaisuutta kohtaan.
Matka maailman ympäri jatkui ja
tällä kertaa määränpäänä oli Gavinille tutut maisemat Skotlannissa. Panimon
perustamiselle tutkittiin monia eri vaihtoehtoja ja lopulta sopiva aihio löytyi
pienehköstä Kelson taajamasta, Englannin rajan (vaiko ”rajan”?) tuntumasta. Panimoa
ei vielä kuitenkaan pantu tulille, vaan syntyi The Cobbles –niminen gastropub,
joka niitti mainetta laadukkaan ruuan ja tunnelmansa myötä. Kului kolme vuotta,
kunnes Gavin lopulta laittoi ison pyörän pyörimään. Sopivat panimotilat
löytyivät läheisestä meijeristä ja näin Tempest Brewing Co. perustettiin
keväällä 2010. Gastropub pyöri panimon rinnalla oluttoiminnan kasvaessa askel
askeleelta. Helmikuussa 2015 Tempest lopulta kasvoi ulos vanhoista tiloistaan
ja uusi panimo moderneine tuotantolinjoineen ja muine herkkuineen kasvatti
toiminnan laajuutta entisestään.
Tempest vaikuttaa etäisen
tutustumisen perusteella seuraamisen arvoiselta toimijalta jo pelkästään sen
ennakkoluulottoman kokeilunhalun puolesta. Oman lisämausteensa matkaan antavat
myös Uuden Seelannin humalakontaktit, joita karttui taipaleen ”ensimmäisen”
osion aikana. Yhtä kaikki, yksi mätä omena ei vielä tätä panimoa riitä
teilaamaan. Pitänee maistella jokunen lisää mikäli vielä vastaan tulee.
Kikkailuissahan on usein teemana ”hitti tai huti”, joten rinta leukaan ja…
eikun…
 |
| Tempest Saison du Pommes |
Hieman tummaan taittuvan keltainen,
samea ja kevytvaahtoinen olut. Tuoksu tosiaan on kuin omenalla terästetty
saison, ei tosin mitenkään mahdottoman hekumallisessa muodossa joskaan ei nyt
mitenkään epämiellyttävälläkään tavalla. Aika tasapaksu tuoksu siis.
Saisonhiivaa, mausteisuutta ja sitruksista happamuutta kokonaisuutta
pehmentävällä, kevyen makealla omenaisuudella varustettuna. Vähän sukkainen
kaiku tuossa ehkä silti on. Toffeistakin tuntua on ilmoilla.
Maultaan olut ei lopulta ole niin mairitteleva. Jokin
hämärä sivumaku dominoi ja se arvatenkin tulee lisätystä omenamehusta. Se on
sukkainen, kainalohikinen, einesruokamainen... Dominointi on voimakas sana,
ehkä leimaavuus voisi olla parempi. Nautinnon se joka tapauksessa vie. Muutoin
löytyy hieman makeaakin mallasta, hitunen alkoholia, mausteista
hiivaisuutta sekä sitruksista happamuutta. Vähän lääkemäinen kaiku. Se siitä
kesäkauden ilottelusta.
Tuomio: Nokkeluuteensa kompastuva, kehno omenasaison,
joka todennäköisesti olisi kohtalainen saison ilman ”lisäaineita”.
Pisteet: 20/50
