Dugges / Stillwater Mango Mango Mango

Dugges / Stillwater Mango Mango Mango

• Tyyli: Sour / Wild Ale
• Alk.%: 4,5
• Panimot: Dugges Bryggeri, Landvetter, Ruotsi / Stillwater Artisanal, Baltimore, Maryland, USA

Harry’sin hanoista löytyi joku hetki sitten ytimekkäällä toistotehosteella nimetty, ruotsalaisamerikkailainen kollabokeitto. Kauppavahvuinen Mango Mango Mango on valmistettu Göteborgin lentokenttälähiössä majailevan Duggesin laitteilla kehutun jenkkivierailijan eli Stillwater Artisanalin yhtyessä prosessiin. Kumppanuksia yhdisti yhteinen halu hyödyntää mehevää mangohedelmää oluen valmistuksessa ja näimpä ruotsalaisten esiin nostama idea sai yksimielistä vastakaikua vastapuolelta.

Olut lukeutuu Duggesin trooppisen tunnelmaisiin Tropic Seriesin tuotteisiin. Mukana on hyvä lataus aromipuolen humalaleikittelyä ainakin Mosaicin voimin, joskin rehti hedelmäisyys vaikuttaa niskan päällä kokonasuudessa olevan. Ripaus happamuutta, vaaleaa kesäisyyttä ja pirteää menoa… Siinäpä se. Kevyiden kesäjuomien rynnistys saison- ja sour-tyylien suunnalta on nyt IN ja tästä minä tykkään. Vahvuus istuu kirpeille mauille huomattavasti paremmin kuin sessioitaville IPA-virityksille, joissa on toki omat puolensa. Nyt makuhermot on kuitenkin suovempia soureille, goseille, lichteneille, kevyille saisoneille sekä niiden erikoisille virityksille. MangoMangoMango löytyy myös Systembolagetin valikoimista nippasen päälle kolmen euron pullohintaan. Ostaisin pois, jos saisin.

It might sound like an echo, but it’s not. This collaboration with Stillwater Artisanal explores the true depth of Mango flavor. Three layers of taste and aroma from fruit and hops. Go Mango! If you’re going to put fruit in a beer, there’s no better fruit to use then mango. At least that’s what Magnus here at Dugges Bryggeri says. So, when there was time for another Dugges x Stillwater Artisanal collaboration, Magnus posed the idea of a mango beer to Brian of Stillwater. Turns out, Brian had the same idea about mango and beer as Magnus. So, we set out to do a mango solo!

To make it a sour was a no-brainer. We’ve got nothing but love for our sour collaborations so far, and we wanted to continue exploring that. Said and done, with mango flavor from two types of mango fruit and from mosaic hops we did it. Mango, mango, mango!

Dugges / Stillwater Mango Mango Mango

Utuinen, haalea ja valkeavaahtoinen olut. Tuoksu on miedohko, vaaleaa hedelmää tuoreessa sekä happamassa muodossa antava. Noh, mangomangomango... Sen kyllä huomaa.

Maku on kuin piristävän hapanta mangoa särpisi. Vaaleaa hedelmää, mukana kevyttä makeutta ja karamellistakin katkua. Happamuus antaa napakkuutta ja nahkeaksikin kääntyvä kokonaisuus tarjoaa paikoin myös mukavan virkeää tunnelmaa, jossa on mukana myös vaaleaa marjaisuutta ja pensasmaista lehtevyyttä. Sitrustakin, sekä kuorena että kirpeytenä. Nyt on kiva. Ei happamuudessaan kovinkaan hyökkäävä, vaan sellainen kesäterassin kepeä ja pirteä tunnelman kohottaja. Osuu maaliinsa aika mukavasti.

Pisteet: 35/50

Brekeriet / To Øl / Stillwater Scanium

Kolmen kovan kombo...

• Tyyli: Saison
• Alk.%: 6,0
• Panimot: Brekeriet, Landskrona, Ruotsi / To Øl, Kööpenhamina, Tanska / Stillwater Artisanal, Baltimore, Maryland, USA

Ruotsalainen Brekeriet on tullut tässä kesän mittaan tutuksi jo useamman oluen verran eikä menosta voi olla kuin mielissään. Panimon taustoja ja tarkoitusperiä tuli avattua jo heidän maistuvan Saisonin yhteydessä:

Brekeriet on kolmen veljeksen – Fredrik, Christian ja André Ekin – vuonna 2012 perustama panimo. Kolmikko aloitti toiminnan oluen maahantuonnilla kahta vuotta aikaisemmin, mutta päätavoitteena oli alusta lähtien laajentaa jossain vaiheessa panimotoiminnan puolelle. Ensimmäiset vuodet olutta valmistettiin Malmön lähellä, pienessä Djurslövin kylässä, mutta viime keväänä Brekeriet muutti suurempien tilojen perässä Landskronan kaupunkiin. 

Brekerietiä voi hyvällä omallatunnolla tituleerata Ruotsin villeimmäksi panimoksi. Se käyttää kaikki oluensa pelkkien villihiivojen ja bakteerien voimin sekä käyttää kypsytyksessä usein avokätisesti erinäisiä marjoja ja hedelmiä.

Aiemmin olen pitäytynyt landskronalaisten ”perusvalikoimassa”, enemmän tai vähemmän jatkuvassa tuotannossa olevissa Wild Bunch –oluissa, mutta nyt lasiin valikoitui kokeellisemman (ja selkeästi hinnakkaamman) Sour Patch –kirjon edustaja, joka on ollut kielen päällä jo keväästä lähtien.

Scanium on kolmen kovan – Brekerietin sekä kahden modernin kiertolaisen eli tanskalaisen To Ølin ja USAssa vaikuttavan Still Water Artisanalin – yhteisvedos. Olut on valmistettu Landskronassa hieman ennen kevään 2015 Copenhagen Beer Celebrationia ja se laskettiin markkinoille tämän vuoden puolella. Pullon kylki kertoo oleellisen: A rustic, complex and tart old style saison fermented in three sweet wine barrels for ten months. Ja koska Brekeriellä on pantu, ei liene saisonhiivoja joukkoon heitetty. Pitihän se testata.

Brekeriet / To Øl / Stillwater Scanium

Vaalea, kevyesti vaahtoava ja pirteän oloinen olut. Tuoksultaan sitruunainen hapan, tamminen ja kuivan hedelmäinen, vähän valkoviinimäiseen tapaan. Kevyttä, mutta tunnistettavaa hiivaisuutta, ehkä hiven vaaleaa marjaisuuttakin. Melko voimakas, pirtsakka ja rapsakka.

Onpas kuiva, kirpakka ja hapan yhdistelmä. Ei mitään näistä yltiöpäisissä määrin, mutta kombinaationa aika tehokas paketti. Sitrusmaista kirpeyttä, yleisen vaaleaa tunnelmaa ja valkoviinimäistä, kuivaa ja kirpeää marjaisuutta. Tynnyri tuntuu hyvin ja tuo mukaan selvän, puisen, ehkä tammisen ja vähän makean vaniljaisen lisänsä. Sitruksella on kaverina rehdimmän maitohappobakteeristakin tunnelmaa, vähän vihertävän omenaisessa muodossa. Lopussa kevyttä lämpöä, selvempää mausteisuutta sekä kukkaisaa yleistuntua.

Tuntumaltaan suuta kuivattava, vaaleanpuhuva ja kirpeän pirteä. Pienet, mutta tehokkaat hiilihapot täydentävät tehokkaan kokemuksen. Johan on...

Tuomio: Kutkuttava, erilainen ja haastavakin Saison. Tätä osasi vähän odottaa eikä lopputulema hassumpi olekaan. Tykkäsin.

Pisteet: 38/50

Omnipollo / Stillwater Schiuma Party

Brettainen viinitynnyrisaison...

• Tyyli: Saison
• Alk.%: 6,8
• Panimo: Omnipollo, Tukholma, Ruotsi / Stillwater Artisanal, Baltimore, Maryland, USA
• Pantu: Brouwerij De Molen, Bodegraven, Hollanti

Kevät tuli ja lumikin melkein suli. Tai sulelee pikku hiljaa kun vettä tulee taivaan täydeltä. Kaivelin jokin aika sitten kaapistani pitkästä aikaa Omnipollon makuja maisteluun. Schiuma Party – ”vaahtobileet” – on valmistettu Hollannissa De Molenin tykönä yhteistyössä Stillwater Artisanalin takaa löytyvän Brian Strumken kanssa. Tämä brettainen saison on kypsynyt nelisen kuukautta viinitynnereissä ennen pullotusta. Olutkellari epäilee vahvasti käytetyn nimenomaan valkoviinitynnyreitä, tai siltä se ainakin tuntuisi. Olkoot tämä postaus pieni auringon pilkahdus harmaaseen kevätpäivään.

Omnipollo / Stillwater Schiuma Party

Ilman hiivoja raikkaan näköinen, oljenkeltainen olut reippaalla, valkealla vaahdolla. Hiivat mukaan ja matkaan tulee värin tummuutta, hentoa punaa ja elävää sameutta. Tuoksu on hekumallinen! Ensimmäisenä nenään iskee tamminen, melko voimakas valkoviini, joskaan voimakkain piirre se ei olekaan… Belgihiivaakin löytyy, mutta tallimainen bretta vie tätä peliä. Jännän ”puhdas” sen yleisilme kuitenkin on, kenties liiankin? Yleisilmeltään hapan, vaalea, hedelmäinen...vähän pirskahtelevakin, mutta lopulta suht kuiva. Viinitynnyri tuntuu ja bretta puhuu – hienosti tasapainossa kaikki elementit. Nyt on kyllä kohdillaan!

Maultaan varsin vakuuttava, ehkei aivan niin runsas kuin tuoksu kuitenkaan. Alusta loppuun mukavan hapan, viimein hieman sitruksisen hedelmäinenkin. Alussa tammisen valkoviinimäisiä piirteitä löytyy runsaasti, mutta brettainen noste vie kokonaisuuden lopulta maaliinsa. Valkopippurista mausteisuutta, vaalea hedelmäisyyttä sekä viljavan kevyttä maltaisuutta. Kesäisiä sävyjä isolla pensselillä, runsaasti luonnetta ja sopivaa, muttei liian ylilyövää kulmikkuuttakin.

Tuomio: Suorastaan hekumallinen kokonaisuus, joka tarjoilee saisonin ja tynnyrin tunnelmaa kalskahtavan valkoviinin parhaat puolet brettaisella viimeistelyllä varustettuna. Monipuolinen ja –käyttöinen olut aina kesäisestä terassi-istunnosta ruokapöytään ja maaliskuun räntäsateeseen.

Pisteet: 41/50