Mikkeller x Boon Oude Geuze White Vermouth Foeders

Mikkeller x Boon Oude Geuze White Vermouth Foeders

• Tyyli: Gueuze
• Alk.%: 6,6
• Panimot: Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgia / Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska

Tämä ihanainen lambikjuoma tuli nautittua jo alkukesän riennoissa hyvästä seurasta ja kesän orastaneesta vapauden tunteesta riemuiten. Juhlakuohuvana käytettiin tällaista Mikkellerin ja monille muillekin brändeille lambikeja sekoittelevan Boonin yhteistyön tulosta, jossa kaksi vuotta vaalean vermutin aromoineissa foedereissa kypsynyt lambik on saanut sekaansa lirauksen vuoden ikäistä nuorta tavaraa sekä ripauksen myös kolmivuotiasta arvojuomaakin. Ikää itse pullolla taitaa olla sitten näidenkin edestä, sillä en heti edes muista, koska olen sen kellariini sullonut. Useamman vuoden se joka tapauksessa on aikaa kerryttänyt.

Lopputulema on suussasulavan elegantti, silti voimakkaan luonteikas makuelämys, jota kelpaa pyöritellä lasissa sen arvokkuutta hitaasti ihastellen. Ihastuttava gueuze kaiken kaikkiaan.

Mikkeller Oude Geuze Boon Lambic is a modern take on lambic in the newest collaboration between Boon and Mikkeller. Blending lambic aged in oak foeders previously used for white vermouth, this characteristic blend consists of mostly 2-year-old lambic blended with some 1 year old for bottle conditioning and a touch of 3-year-old.

Mikkeller x Boon Oude Geuze White Vermouth Foeders

Vaaleankeltainen, pirteästi kuplivi lambic on ilo silmälle. Sen omenainen, funky ja omenaviinietikkainen tuoksu on runsas ja luonnehdinnasta huolimatta pehmeänlainen. Todella tyylikäs ja elegantti vaikutelma. Mukavan kuivaltakin vaikuttaa.

Maku on oivallinen, runsas ja tasapainoinen. Ei yltiöhapan, joskin kuivuus tehostaa tunnelmaa. Omenaviinietikkainen, karviaismainen ja vaalean rypäleinen, tallimainen, kuivahko tunnelma on todella miellyttävän tuntuinen. Makumaailmaa on hankala pukea suoraan täydellisiksi sanoiksi, mutta siinä yhdistyy selkeän kirpeä happamuus, tiukat hiilihapot sekä tunnelmaa tasapainottava pehmeys. Suutahan tämä supistaa, mutta niin pitääkin. Kuivuus ja tietynlainen valkoviinimäisyys ja viheromenaisuus osuvat myös hyvin yhteen. Erinomainen lajiedustaja.

Pisteet: 41/50

Boon x Mikkeller Goût Americain Oude Geuze

Boon x Mikkeller Goût Americain Oude Geuze

• Tyyli: Gueuze
• Alk.%: 6,5
• Panimot: Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgia / Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska

Mikkellerin ja Boonin sekoittelema Goût Americain Oude Geuze on tehty vastauksena jenkkien happamuuden himoon. Boonilaisten mukaan taalamaan kansa on kovin persoa mitä happamiin makuihin tulee. Sen yleispätevyydestä ei minulla mitään käsitystä ole, mutta lieneekö samanlainen totuudeksi mielletty päätelmä, kuin suomalaisten kahvinhimo.

Happamuuden arvostus on joka tapauksessa huomattu Boonilla omakohtaisesti. Kun panimo sekoitteli tavallista napsakammalla happamuudella varustetun VAT  108 -pullotteen, kantautui Atlantin takaa palautetta, ”nottei pärise vieläkään riittämälti”. Aihetta pohdittiin Belgiassa syvemmin, mutta sokeaa ”kaupalllisuuden” säveltä ei kuitenkaan lähdetty soittelemaan.

But no, we didn't decide to make something even more sour. We care what Belgians like to drink, we will listen to the Belgian taste pallet, so we DON'T want to make malt vinegar. No one wants to drink salad dressing.. (in Belgium at least).

Hapan pisteliäisyys, piqûre acétique, koetaan Boonilla epätoivotuksi virhemauksi, eikä tällaista haluttu lähteä omiin tuotteisiin tuomaan vain ja ainoastaan toisen mantereen makuvirheintoilijoiden vuoksi. Sen sijaan alettiin rakentamaan erilaista, Boonin gueze-näkymyksiin paremmin sopivaa, silti amerikkalaisetkin jollain tapaa huomioivaa tuotetta. Avuksi tähän urakkaan saatiin innovatiiviset tanskalaiset eli Mikkellerin edustajisto.

Lopputulemana on kaksikon epävirallinen näkemys ”amerikkalaisesta mausta” (vrt. ”suomalaiseen makuun”), joka huomioi myös panimon omat näkemykset tuotteidensa laatutason suhteen. Se on varsin nasevan napsakka, muttei hallitsevan etikkahappoinen kuitenkaan. 1-, 2- ja 3-vuotiaista lambikeristä sekoitellusta Geuzesta löytyy myös pieni annos ”neigiä”, happoisen pisteliästä lambikerää, mutta sitä on käytetty sekoitteessa vain mausteen tapaan – antamaan lisäsyvyyttä ja -vivahteikkuutta monipuolisemmalle kokonaisuudelle.

“Drink it with cheese”, neuvoo Mikkeller. Nautin sen silti yksin.

Boon x Mikkeller Goût Americain Oude Geuze

Vaaleankeltainen, kipakasti kupliva ja valkeavaahtoinen olut. Tuoksu on varsin happaman kirpeä, kuiva ja voimakkaan oloinen. Vaaleaa viljavuutta, tiukkaa sitrushedelmien happamuutta, omenaista hapokkuutta... Napakalta vaikuttaa.

Maku toistaa tuoksua, mutta on myös hieman pyöreämpi. Omenaa aika vaaleassa, koristeomenaisessa sekä Granny Smithin kaltaisessa, kirpakassa muodossa, sitrusta varsin happamalla rutistuksella. Ehkä muutakin vaaleaa ja hapanta hedelmää tuolta voi poimia. Varsin kuiva, napakka ja kirpeä. Hiilihapot ovat aika teräviä, muttei mitenkään erityisen ylikorostettuja määrältään. Jälkimaku tuo mukavaa lisäsyvyyttä hieman hedelmäisemmän,kuivan valkoviinimäisen, tallimaisen ja kevyen mausteisen tulkinnan myötä.

Kärkevästä ponnekkuudestaan huolimatta hienosti hallittavissa oleva kokonaisuus ja aika tyylikäskin sellainen. Erittäin hyvä ja heittämällä laatu-Geuzejen kärkijoukon tuntumaan.

Pisteet: 42/50

Lambiek Fabriek Fontan-Elle (Young - Wild)

Lambiek Fabriek Fontan-Elle (Young - Wild)

• Tyyli: Gueuze
• Alk.% 5,5
• Panimo: Lambiek Fabriek, Ruisbroek, Belgia

Palokan Cittarista löytyi taannoin parikin Lambiek Fabriekin tuotetta, jotka tuli luonnollisesti napattua matkaan. Näistä nuorempi ja villimpi Fontan-Elle oli itselleni vielä kokonaan korkkaamaton tapaus. 

Nuorista, vuoden tai parin verran tammitynnyreissä majailleista eristä sekoitellun gueuzen idea on saattaa yhteen tynnyreiden hedelmäisimmät yksilöt ja makukokemuksen perusteella tässä on onnistuttu kyllä hienosti. Oluesta näkyy olevan tarjolla vähän erivahvuisia sekoituksia, minkä useista spontaanikäyneistä ja eri-ikäisistä eristä sekoitetun tuotteen kohdalla ymmärtää hyvin. Tämä erä osui onneksemme meikäläisten kaupparajan sisään.

Hyvin pirskahteleva ja mukavan kirpakka esiintyminen lumosi myös vaimon, jolle nämä maustamattomat lambikit maistuvat esimerkiksi kirsikkaisia ja sen sellaisia paremmin. ”Joudun” siis jakamaan kolmevarttisen pullon kahteen osaan, mikä tällä kertaa ehkä vähän hamittikin, sillä Fontan-Elle helli omiakin makunystyröitä mestarillisella tavalla. Kaikkea sitä markettien hyllyiltä nykyään löytyykin. Hieno juttu!

Lambiek Fabriek Fontan-Elle (Young - Wild)

Kaunis, hieman hämyisä, hieman hedelmäisen vaaleankeltainen olut runsaalla, valkealla vaahdolla. Varsin pirteältäkin tuo vaikuttaa kuohkeiden ja eloisien hiilihappojen myötä. Tuoksu on pirteä, mutta tyylikäs. Yllättävänkin hedelmäinen, hyvin kirpeä ja kevyen tallimainen. Viheromenaisuus on vahvasti esillä, alla hieman vaaleaa rypäleisyyttä, taustalla funkahtavaa loimea. Sitrusmaista happamuutta, mineraalisuutta...

Maku jatkaa pirteää ja kirpakkaa menoa. Elegantti, viheromenainen, sitrusmaisen kirpeä ja vaaleaa, viinimäistä hedelmäisyyttä esittelevä maku kiehtoo. Mineraalisuutta, kevyttä tallia... Ai että kun on hieno, runsas mutta samalla kesäisen raikas, suuta kokoon supistava elämys.

Pisteet: 41/50

Oud Beersel Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2017

Oud Beersel Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2017

• Tyyli: Lambic - Geuze
• Alk.%: 6,5
• Panimo: Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgia

Tämänkertainen Oud Beerselin perustuotetta ”erikoisempi” Oude Geuze nojaa omintakeisuudessaan tarkkaan tynnyrivalintaan. Oude Pijpen on näet majaillut 650-litraisissa, aiemmin portviinien rahtaamiseen käytetyissä tammitynnyreissä, joiden ikähaarukka ulottuu välille 60-120 vuotta.

Vahva viinilasti tuotiin maahan yleensä joko Antwerpenin tai Brysselin satamien kautta. ”Putkiksi” kutsutut tammitynnyrit ovat sittemmin päätyneet lambicvalmistajien käsiin ja kulkeneet paikoin myös panimolta toiselle – 1900-luvullahan fuusiot, alasajot ja muut monipäistä valmistajajoukkoa tiivistäneet tapahtumat olivat todella yleisiä. Lambicia näissä iäkkäissä tynnyreissä on kypsytelty jo jopa vuosikymmenten ajan. Erikoista tai ei, on Oude Pijpenin 2017 vuosikerta kerrassaan hekumallinen nautintojuoma, johon ihastuu jo ensinuuhkaisulla, huulten kostuttamisesta nyt puhumattakaan.

Oude pijpen are old barrels of 650 liter that are used for lambic for generations. The barrels were used to transport Port wine by boat to Belgium and were purchased by lambic breweries. These barrels are between 60 an 120 years old and give a character of old wood combined with expressive flavours of traditional lambic. 

Oud Beersel Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2017

Samea, kevyesti oranssisen keltainen ja valkeavaahtoinen olut. Tuoksu on hieno. Hyvin tyylikäs, sopivan kirpakka, omenainen, kuiva ja vaalean viinimäinen. Tamminen kaiku on kaunis, kokonaisuus vaaleista väreistään huolimatta punaviinimäistä lämpöä antava, hivenen mausteinen, kuivatun yrttinen, hennon etikkainenkin. Sopivan funky, monipuolinen ja aromeiltaan kerrassaan upea.

Maku. Se on kohdillaan. Erittäin elegantti, runsaasti viinimäisiä vihjeitä antava, hyvin tammista kotiaan korostava ja happamuuden sekä kirpeyden kanssa tasapainottelussa täydellisesti onnistuva kokonaisuus. Viheromenainen, kuivan valkoviinimäinen, varsin kuiva ja kieltä kipristävän kirpakka. Tasapaino on käsin kosketeltavaa. Todella kaunista, tyylikästä sekä siitä huolimatta runsasta ja viettelevän syväjuonteista.

Pisteet: 41/50

Boon 2-Year Unblended Oude Lambiek

• Tyyli: Oude Lambik
• Alk.%: 6,5
• Panimo: Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgia

Dark Starin jenkkijuomaa tapaillessani huomasin pöydässä edesmenneiden Belgeviikkojen juomalistan. Trendityylejä tarjoilleet belgipanimot eivät tässä vaiheessa hirveästi innostaneet, mutta hanalistan puolella piti ihan tarkentaa katsettaan.  Seinälle kirjaillun tankkikirjon vilkaisu kuitenkin paljasti, ettei esimerkiksi Caractère Rougesta ollut enää tippaakaan jäljellä, mutta monien loppuneiden rinnalla sinnitteli vielä kovasti kutsuva boonilainen. Sekoittamaton, yhdestä tynnyristä valutettu, kaksi vuotta kypsynyt Oude Lambiek. Sitä kiitos!

Sekoittaminenhan ei sinällään ole lambikien kohdalla huono asia. Eri erien hallittu yhteensaattaminen näet tasapainottaa makumaailmaa, sillä nuori lambik mahdollistaa käymisen jatkumon ja hiilihapot, pidempään kypsynyt osanen taas takaa kypsyneiden makujan vivahteikkaamman kirjon ja elegantin lopputuleman. Siksipä oikeastaan yllätyin, kuinka tasapainoinen olut tämä kaksivuotias natu-Lambik (anteeksi hätäisesti lisäämäni etuliite) oikeastaan olikaan. Ei toki huippuunsa hioutunut suoritus, mutta taattua Boonin laatua joka tapauksessa.

Boon 2-Year Unblended Oude Lambiek

Sameankeltainen, käytännössä vaahdoton ja lähestulkoon stilli lambik. Tuoksu enteilee hyvää. Se on hyvin kuiva, happaman omenainen, kirpeän rypäleinen ja valkoviinin vivahteisen tamminen. Yllättävän vivahteikas ja kuivuudesta huolimatta hedelmäinenkin. Vaalean hedelmäinen. Happamahkon vaalean hedelmäinen. Todella hieno ja arvokas aromi.

Maku... on myös hyvä, muttei aivan tuoksun mittoihin yltävä. Koristeomenainen happamuus värittää palettia, josta löytyy vaaleita tammen sävyjä, kuivan valkoviinin kirpeää hedelmäisyyttä sekä loppua tasoittavaa vehnän pyöreyttä. Ja johtuuko tynnyristä vaiko mistä, mutta ripaus vaniljaakin leijuu taustalla.

Kokonaisuus on yllättävänkin tasapainoinen, makuhermoa kutkutteleva, joskin siitä huomaa, ettei sitä kulmia hiovaa ja ehkä syvyyttäkin tuovaa sekoittelua ole tehty. Sitikin: yksi maistamisen arvoinen Boon lisää.

Pisteet: 37/50