Aecht Schlenkerla Weichsel

Aecht Schlenkerla Weichsel

• Tyyli: Rotbier
• Alk.%: 4,6
• Panimo: Hellerbräu Bamberg, Bamberg, Saksa

Frankkien perinteistä rotbieriä ei ole kummoisesti vastaan tullut ja niitä halutessaan onkin pitänyt kurkotella verkkokauppojen ovenkahvoja kohden. Alueen paikallistuotteita ja harvemmin vastaan tulevien perinnetekijöiden oluita löytyy onneksemme Bierothekin hyllyiltä. Sieltä on lähtöisin myös nyt lasiin päätynyt, punakka ja bamberglaisen savust… perinnepanimon kohdalla odotetusti myös hillityn savuinen Schlenkerla Weichsel.

Nimellään valmistustapaansa hieman jo kartoittava Weichsel on panimolle tyypillistä palvisavuisuutta kepeämmin tuprahteleva ilmestys. Oluen maltaat on kuivattu pyökkisavun sijaan kirsikkapuun loimussa ja lopputuloksena onkin hieman jopa hedelmäisen, mausteisen ja vaaleamman savuinen, hyvin mallasvetoinen olut. Weichsel on eteläisessä Saksassa ja Itävallan puolella hapankirsikkaa tarkoittava termi, joka sopii tähän kuvaan varsin hienosti paitsi symboliikkansa, myös kieltä solmuun saavan muotonsa vuoksi. Kokeile vaikka: Aecht Schlenkerla Weichsel.

Punakka, miellyttävän savuinen ja leipäisen maltainen olut erinäisin vivahtein joka tapauksessa. Täytyy tosin myöntää, että olen enemmän panimon tuhdimpien savupommien perään tai vastaavasti sitten puhtaamman maltaisen punalagerin suosija. Laadukas olut tästä huolimatta ja onhan tätä makunsa puolesta totutun helppo suositella maistettavaksi.

Aecht Schlenkerla Weichsel

Punertavan ruskea olut valkealla vaahdolla. Tuoksussa on mietoa, mutta selkeästi ilmenevää savuisuutta. Se ei kuitenkaan ole panimolle tyypillisen palvisavuista, vaan hennompaa, jopa hedelmäisen eleganttia, osin myös nahkaisaa. Muutoin nenään nousee lähinnä mallasta ja ehkä kevyttä yrtin tuntua...

Maku on hyvä ja runsaudestaan huolimatta kepeää tai ainakin helpohkosti kumottavaa. Siinä on syksyn raikkautta savuisessa muodossa. Savuisuus on perus-Schlenkerlasta poikkeavaa, hieman hedelmäistä, vaaleampaa ja pyökkipuuta "pensasmaisempaa" eli kaikin puolin herkempää ja hennompaa. Runko vaikuttaa vuokaleipäseltä, keskitumman maltaiselta. Ei selkeää makeutta, mutta jotain kevyen imeltynyttä pehmeyttä maussa on. Savun seasta löytyy myös mausteisuutta, loppumaussa taas vaikuttaa yrttinen katkero. Laatutyötä, muttei panimon runsassavuisten klassikoiden kaltaista ihastusta herättävää. Rima on toki korkealla.

Pisteet: 36/50

Hellerbräu Bamberger Stiftsgartenbier

Hellerbräu Bamberger Stiftsgartenbier

• Tyyli: Märzen
• Alk.%: 5,7
• Panimo: Hellerbräu Bamberg, Bamberg, Saksa

Bambergin laadustaan tunnetulta savuolutpanimolta oli tullut useampikin tuoteuutuus tarjolle sitten viimevilkaisun. Nappasin tuotteet ostoskoriini Bierothekin verkkopuodista ja syvennyin mm. tämän historiarikkaan oluen saloihin. Suodattamaton Märzen tulikin jo esiteltyä aiemmin.

Stiftsgartenbierin reseptiikka on kaupungin vanhimman, sittemmin jo lopettaneen Brauerei Michaelsbergin peruja. Luostarimäellä vuosien 1122 ja 1969 välillä toiminut panimo omaa kytköksen myös Schlenkerlaan eli virallisemmin Hellerbräuhun: Michaelsberillä aikanaan vaikuttanut panimomestari Kondrad Graser on mestaroinut Hellerbräuta 1800-luvun puolivälin jälkeen, tarkemmin ottaen vuodesta 1866 alkaen. Liekö Stiftsgartenbierinkin resepti kulkeutunut tätä kautta eteenpäin.

Stiftsgartenbier ei ole savuolut, mutta ainakin omaan suuhuni sen mausta kuitenkin välittyy tuo Schlenkerlan tunnusomainen tuprahdus. Hentona, mutta mielestäni sen verran voimaisana, etten asiaa vain päissäni voi kuvitella. Humalat keitokseen on poimittu Spaltin alueen humalaviljelmiltä sekä Bambergin omasta humalatarhasta, Hopfengartenista. Punakka ja mukavan maltainen makunautinto. Taattua laatua, kuten odottaa sopikin.

Hellerbräu Bamberger Stiftsgartenbier

Kuparinen, kevyen utuinen olut valkealla vaahdolla. Tuoksussa on kuin onkin mielestäni hyvin kevyt, mutta silti selkeä savun leima. Todella hillitty toki, mitä Schlenkerlan normimenoon tulee. Kevyen imeltynyttä, hieman punertavaa ja leipäisää maltaisuutta, mausteisuutta ja yrttisyyttä on mukana myös.  Maku on mukavan maltainen, kevyesti imeltynyt ja keskitumman leipäinen.

Maussa on kepeää, mutta minusta selkeää savuisuutta, vaikkei savumallasta olekaan käytetty. Liekö panimolla niin tujut aromit, että savuisuus yksinkertaisesti vain tarttuu mukaan. Sekaan se sopii hienosti, joten ei ongelmaa sen puoleen.  Maussa on myös kevyttä mausteisuutta ja lopussa purevaa yrttisyyttä. Kokonaisuutena erittäin tasapainoinen ja hyvänmakuinen lagerolut. Toimii eittämättä komeasti.

Pisteet: 37/50

Aecht Schlenkerla Märzen Special Edition

Schlenkerla Märzen Special Edition

• Tyyli: Savuolut
• Alk.%: 5,5
• Panimo: Hellerbräu Bamberg, Bamberg, Saksa

Schlenkerlan perus-Märzen ei jostain syystä ole kolahtanut samaan tapaan, kuin panimon muut savuisen suloiset tuotokset. Hyvää toki, mutta harvemmin tulee tartuttua. Bierothekissä oli kuitenkin tarjolla oluen suodattamatonta versiota, joka herätti kiinnostukseni.

Schlenkerla viettää vuosittain savuoluiden pelastuspäivää tai miten "Rauchbierbewahrung" ikinä nyt käännetäänkään järkevästi. Sen kunniaksi tarjolle on joka tapauksessa tuotu myös erikoiserä tätä suodattamatonta Märzeniä. Juhlapäivä on kesäkuun 23. eli sopivasti juhannuksen kieppeillä.

Juhlapäivä kunnioittaa Bambergin savumallasperinteitä, joita päätettiin vaalia savuvapaan maltaankuivatusjärjestelmän kehittämisestä huolimatta. Perinteisen savuinen maltaankuivatus jatkui Bambergissa, kun muualla alettiin siirtymään savuttomaan toimintaan. Savuoluiden esiintyvyys romahti, minkä voimme tänä päivänä hyvin allekirjoittaa. Tuo ”uusi” ja käänteentehnyt kuivatusjärjestelmä patentoitiin 23.6 vuonna 1635, mistä juontaa juurensa myös panimon savuoluita juhlistavan vastavoimapäivän ajankohtakin.

Ja voi että kuinka herkullisen juhlaoluen bambergilaiset ovat loihtineetkaan. Käsittääkseni tämän erottaa perus-Märzenistä vain suodattamattomuus, mikä tuo olueen todella moniulotteista syvyyttä ja tunnelmaa. Erinomaista menoa…

Schlenkerla Märzen Special Edition

Ruskea, hyvin samea ja vaaleavaahtoinen olut. Tuoksussa vahvaa tervamaista savuisuutta, myös leipäisyyttä ja jotenkin leppäsavuun vivahtavaa, hieman mausteista tuiverrusta.

Maku on erinomainen ja todella runsas. Savuisuus on muhevaa, muttei horjuta kauppavahvaa mallasrunkoa dominanssillaan. Sen verran tanakka ja hienoisen leipämäinen pohja oluelta näet löytyy. Jälkimaussa tervaisuutta, pyökkisavua ja hienoista mausteisuutta. Runsasmittainen ja pitkään suussa maistuva nautinto. Todella maistuvaa.

Pisteet: 39/50