Páihálâš Hardscale

Páihálâš Hardscale

• Tyyli: Wild Ale 
• Alk.%: 7,4 
• Panimo: Paihalas Brewery, Sodankylä, Suomi

Pohjoisen lambikien sarjassa olisi tällä kertaa Hardscalen vuoro. Yhdeksäntoista kuukautta tynnyrikypsynyt olut jatkaa Paihalasin upeaa makukimaraa ja tuo omalle kohdella myös vähän uudenlaista tulokulmaa, mitä panimon aiempiin maisteluihin tulee. Paljon jopa rodenbachmaisia kaikuja punakan kirpeissä ja kompleksisissa muodoissa.

Tyystin makuaineitta ei tämäkään luomus ole syntynyt, vaan omaa vivahteikkuuttaan mukaan on tuomassa kuusenkerkkä, mesiangervo, väinönputki sekä siankärsämö. Rungosta löytyy myös mm. spelttimallasta.

Páihálâš Hardscale

Punakka, rusinainen olut. Tuoksussa tallia, vinegretteä ja hapanta kirsikkaisuutta. Tynnyrin kumua myös. Enteilee moniulotteista ja kompleksista makuelämystä.

Maku on tyylikäs, elegantti. Päältä kirpeää, alta maltaista, ehkä hieman imeltynyttäkin. Makujen väritys on punakka, hieman viikunaisuutta, myös kirsillaisuutta, ehkä vadelmaista vinegretteäkin. Tallia, puumaisuuttta, monikerroksellisuutta. Rodenbachmaista taituruutta.

Pisteet: 41/50

Páihálâš Night Continuation

Páihálâš Night Continuation

• Tyyli: Arctic Wild Ale
• Alk.%: 5,7
• Panimo: Paihalas Brewery, Sodankylä, Suomi

Sodankylän jo kulttimaineeseen nousseen Páihálâš Breweryn kanssa on tullut kohdattua harmillisen harvakseltaan, joten tartuin tilaisuuteeni Pommin baaritiskillä. Tällä kertaa lasiin päätyi 5,7-prosenttinen Night Continuation, joka taisi olla ravintolan viimeinen lajiaan.

Vehnää ja ohraa rungossaan kantava, hyvin tyylikäslinjainen olut saa makua runsaasta mesiangervon käytöstä. Ilmeisesti myös väinönputken juuria ja siemeniä on joukkoon laitettu. Pääkäymisen jälkeen kahdeksan kuukautta tammitynnyreissä viettänyt villiale puhuttelee monella taajudella. Kansainvälistä laatukamaa, jälleen kerran.

Páihálâš Night Continuation

Oranssinen, sameahko olut kevyellä vaahdolla. Tuoksussa villiä viinimäisyyttä, hyvin vaaleita sävyjä ja monipuolista yrttisyyttä. Myös ripaus pehmeyttä, tammea ja kukkaista makeutta sekä hieman raakaa, kirpeän vehreää karviaisuutta.

Makumaailma vie mennessään. Hyvin tyylikäs, kirpeän houkutteleva ja mielikuviin vahvasti villillä yrttisyydellä iskevä kokonaisuus on kehunsa kyllä ansainnut. Viheromenainen kirpeys, talliaromisuus ja pehmeän tamminen, hennon vaniljainen tunnelma soi hyvin yksiin oranssisen natuviinimäisyyden sekä kirpeänä poimitun karviaismarjan vihreän makumaailman kanssa. Kukkaisuutta, villiyrttisyyttä… Erinomaista.

Pisteet: 41/50

Páihálâš And the Lake Sighed

Páihálâš And the Lake Sighed

•  Tyyli: Arctic Wild Ale
• Alk.%: 6,4
• Panimo: Paihalas Brewery, Sodankylä, Suomi

Suomen pohjoisimman panimon edesottamukset ovat aikaansaaneet harrastajapiireissä huomattavaa pöhinää ja aihe on kieltämättä kiehtonut myös allekirjoittaneen mieltä. Joulun alle osunut reissu Vaasaan johdatteli minut mm. torin laitaan, Little Pubin ovelle. Olin jo etukäteen skoutannut varsin laajasta kylmäkaappivalikoimasta pyssykyläläiset villioluet, joten syvempi uppoutuminen paikan muihin antimiin jäi pikaisen silmäilyn tasolle. Valinnanvaraa näytti kuitenkin olevan ylenmäärin.

Aikaa oli yhdelle, joten valitsin kolmen vaihtoehdon joukosta melko summittain And the Lake Sighed -oluen. 6,4-prosenttinen Arctic Wild Ale on viipyillyt tammitynnyreissä viime keväästä lähtien, kunnioitettavat kahdeksan kuukautta. Elegantin ja moniulotteisen oluen makumaailmaa on villiinnytetty entisestään väinönputken, mesiangervon ja siankärsämön voimin. Rungosta löytyy ohra- ja vehnämaltaiden lisäksi myös kauraa ja spelttimallasta.

Vaasan Little Pubista löytyy varsin pätevä kylmäkaappi.

Odotukset olivat luonnollisesti varsin kovat, silti hienoisen skeptiset suhteellisen kovan haippimyllytyksen vuoksi. Ensimaiston jälkeen oli kuitenkin otettava lakki kouraan ja asteltava hypejunan lippuluukulle tikettiä ostamaan. Tämähän on suorastaan erinomaista tavaraa!

A unique Arctic wild ale blend, mirroring the depth of natural wine. Crafted with barley, wheat, oats, and spelt, it achieves a harmonious balance of sourness and herbal bitterness derived from numerous local wild herbs. Funky notes, sweet apple and honey flavors enrich the palate, while aromas of fresh hay and ripe apricot captivate the senses. After primary fermentation it was aged in oak for 8 months.

Páihálâš And the Lake Sighed

Käytännössä vaahdoton, kevyesti punertava, tasaisen läpitunkemattoman oranssinen olut. Tuoksu on hyvin hienostunut. Ja voimakaspiirteinen. Vaikuttaa kovalta jo heti näin kättelyssä. Omenaista, vinegrettemäistä tunnelmaa, sitruksen kuoren kirpeyttä, mutta myös pyöreämpää pehmeyttä. Jotain villiä myös, enkä puhu nyt pelkästään hiivasta. Runollisesti voisi sanoa, että pohjoisen kesyttömän luonnon kyllä aistii. Yrttisyyttä, sellaista hillasuon aromia, joskaan ei suota tai hillaa. Sitä maiseman tuoksua kuitenkin. Suoyrttisyyttä siis?

Makumaailma on aika upea. Vähän hauska ajatus, että tällaista tehdään Suomen pohjoisimmassa panimossa, joka etelästä katsoen on hyvinkin kaukana ns. kaikesta. Hatunnosto on paikallaan.

Kirpeä, sitruskuorinen, viheromenainen, tallinen. Hyvin tyylikäs, rungossaan pehmeyttä vastapainoksi antava, voisi sanoa ehkä hunajainenkin, mutta ilman makeutta. Jotain marjaisuutta, tulee hillan kirpeä puoli mieleen, osin hieman viinimäisessä mielessä jopa. Jälkimaussa myös hentoa vaniljaa puun seassa, samoin jotain sarakasvin havinaa. En saa kiinni tarkemmin, villin yrttiseksi, silti ruohoiseksi sen kuitenkin miellän. Kompleksisempi, kuin osaan kuvailla. Erinomainen olut.

Pisteet: 44/50