tiistai 30. huhtikuuta 2019

The Flying Dutchman Diamonds Are Forever Beer Is Whenever Belgium White

The Flying Dutchman Diamonds Are Forever Beer Is Whenever Belgium White
Diamonds Are Forever Beer Is Whenever, kuten Bondinkin tunnarissa aikanaan laulettiin. Tämä olut lähti testiin pääosin pelkän nimensä vuoksi. Ovathan lentävän hollantilaisemme pitkänimiset tuotteet yleensä toimineet hienosti muutoinkin, mutta paperilla vähän ronskimmin humaloitu witti ei ehkä se eniten uskoa ostopäätökseen valava vaihtoehto ole. Usein toki toimii, mutta aika sekalaisella skaalalla näitä on vastaan tullut.

DAFBIW Belgian White oli kuitenkin toista maata. Centennialilla, Cascadella, Citralla ja Simcoella humaloitu olut on maustettu appelsiininkuorella, korianterilla ja katajanmarjoilla. Sen pohjalta löytyy belgialaisten kesäinen witbier, joka muotoutuu runsaamman humaloinnilla alla IPA-maisemmaksi elämykseksi. Hemmetin raikas, kesäinen ja eritoten aromaattinen kokonaisuus kaikessa vaaleudessaan. Osui ja upposi.

Olutta valmistettiin ensikerran jo viime keväänä Diamond Beverages Oy:n 20-vuotisjuhlien kunniaksi. Tuolloin viisiprosenttisena esiintyneen oluen reseptiikka tosin poikkesi vahvuuden ohella nykyisestä. Nyt sen voimakkuus on säädetty nippasen yli kaupparajan, mikä sekä ihmetyttää että harmittaa, koska mieluustihan tätä olisi lähikaupastakin hakenut eikä 0,1-prosentin pudotus olisi varmastikaan makuun vaikuttanut. Noh, näillä mennään ja hyvin mennäänkin.

The Flying Dutchman Diamonds Are Forever Beer Is Whenever Belgium White
Vaaleankeltainen, valkoisen vaahdon korostama ja samea olut on kieltämättä kaunis näky. Sävy taittaa tosissaan sinne Wit-maailmaan eli on aika raikas ilmestys. Tuoksu todistaa näköhavainnon oikeaksi. Kepeä, aromaattinen tuoksu tursuaa sitrushedelmän kirpeitä sävyjä, korianterin tuoretta läsnäoloa ja katajanmarjan, no mitä se nyt on, metsäistä tuoreutta. Kärkäs ja raikas, kepeä mutta riittoisa. Vaikuttavaa.

Eikä maku jää jälkeen, tässä taitaa olla kesän suosikkijuoma. Napakka makumaailma tarjoaa tuoksun repertuaaria sopivan happamassa, hieman kirpeässä ja pirskahtelevassa muodossa. Sitrusta kuorineen päivineen, katajanmarjan metsäsuomalaista puhtautta ja korianterin johtamaa, tuoretta yrttisyyttä.

Lopussa mukaan tulee myös kevyttä kukkaisuutta ja runsaampaa hiivan mausteisuutta sekä kohtuu  nasevaa, sitrushedelmäistä katkeruuttakin. Napakka, voimakasmakuinen, aromaattinen ja kepeän kesäinen. Aika aurinkoinen juoma. Todella vakuuttava ja suositeltava kokonaisuus.

Pisteet: 38/50

lauantai 27. huhtikuuta 2019

Septem Wednesday Wheat IPA (W-Day) & Monday's Pilsner / Charma (Χαρμα) Lager


Kevät nostattaa kuulemma matkakuumetta.
Porukka on näemmä taas varaillut hieman etelän matkoja ja allekirjoittaneeltakin on kyselty olutkokemuksista Kreikan suunnalta. Syksyn perhelomalta onkin jäänyt muutama toimiva pienpanimo-olut esittelemättä, joten laitetaan nuo unohtuneet yksilöt nyt nostattamaan muidenkin matkakuumetta.

Agia Marinan oluttarjontaa tuli tutkittua aika pintapuolisin toimin, mutta esimerkiksi lähimarketista sattui löytymään muutamiakin rantalomamaan pienpanimotuotteita. Yksi näistä oli alueella paljonkin kehuttu Septem, jolta maistelin olutta maanantain ja keskiviikon kunniaksi.

Ateenan itäpuolisella, Attikan niemimaata myötäilevällä Evian saarella toimiva Septem oli yksi matkan janoa sammuttavista valopilkuista. Sen viikonpäiville pyhitetyt oluet kuuluvat kuuluvan maan pienpanimoiden parhaimmistoon, eikä niistä kyllä valittamisen sijaa löytynyt, joskaan ei mitään ylimaallisen erikoistakaan. Tasalaatuisuus ja miellyttävä makumaailma kantaa kuitenkin mukavan pitkälle – aivan kuten pitääkin.

Septem perustettu maan craftskeneen nähden melko aikaisessa vaiheessa, jo vuonna 2009. Panimoa pyörittävä Sophocles Panagiotou on koulutukseltaan kemisti ja enologi eli viinitutkimukseen ja viinioppiin erikoistunut akateemikko. Viikonpäiväoluiden lisäksi panimolta löytyy oma tynnyrikypsytysohjelmakin, jonka tuotoksia toin pari kappaletta tuliaisina itselleni. Niiden pariin en ole vielä raaskinut istahtaa, mutta ehkä sekin kokemus pitäisi hoitaa alta pois lähiaikoina. Panimon slogan on tarttuva ja selvästi Heinekenin ikeessä pitkään jurnuttaneen maan olutalan muutoshalukkuutta pönkittävä: This is a no lager's land. Welcome to Septem.

Ensikosketus tuli otettua keskiviikkopainoksen eli Kreikan ensimmäiseksi vehnä-IPAksikin uumoillun Wednesday Wheat IPAn muodossa. Oluen rungosta 40% on vehnämallasta ja se on humaloitu Waimealla ja Vic Secretillä.

Toiseksi reissun Septemiksi valikoitui viisiprosenttinen maanantaipainos eli panimon Pils. Monday¨s Pilsner on humaloitu kokonaisin Northern Brewer-, Perle- ja Motueca –kävyin. 27 IBUn voimalla puraiseva olut on yllättävän runsasmakuinen, silti hyvin toimiva lajiedustaja, joka tarjoaa äärimmäisen hyvää vaihtelua alueen peruslagereihin. Kuvaahan ei tästä tullut otettua, joten lainasin etiketin mallia internetistä.

Septem Wednesday Wheat IPA (W-Day)

Septem Microbrewery,  Avlon, Evian, Kreikka

Wheat IPA / 6,0%

Sameahko, kauniin keltainen olut. Tuoksu on kypsän hedelmäinen, hieman sitruksinen ja keksisen maltainen. Hieman pihkaakin. Aika kiva, melko tuhti.

Maku myötäilee tuoksua. Kypsää, aprikoosin ja mangon väristä hedelmää, lopussa sitruksista purentaa. Matkaan mahtuu tuoksussa mainittua pihkaa, kevyttä kukkaisuutta sekä keksistä, melko esillä olevaa mallasta. Maltilliset hiilihapot tuovat lisäpainoa jo muutenkin tuhdinlaiseen tunnelmaan, mikä toimii tässä kohtaa aika kivasti. Hitaaksi nautiskeluksi siis menee, vaikka vahvuus aika peruskamaa onkin.

Pisteet: 37/50

---

Septem Monday's Pilsner


Septem Microbrewery,  Avlon, Evian, Kreikka

Pilsener / 6,0%

Vaaleankeltainen, paikalliseen lagerin helposti samaistuvan näköinen olut. Raikas näky, mikäpä siinä. Tuoksu on tuoreen ruohikkoinen, hieman yrttinen ja kevyen voinen. Maltaasta nouse myös kevyttä makeutta. Aika raikas, mutta myös aika runsastuoksuinen.

Makukin on aika hyvä. Toimiva ilmestys siis. Ruohoinen pääväri tarjoaa loppuun hyväkalustoisen purennan, joka jatkuu pitkälle jälkimakuun. Mukana on myös yrttiä, alkupuoliskolla paahtoleipäisen maltaan seassa kevyttä makeutta ja hedelmääkin. Runsas ja lajiin melko tuhtikin paketti voimakkaalla maulla ryyditettynä.

Ei pöllömpi, selvä ero alueen tunnettuihin lagereihin.

Pisteet: 33/50

---

Charma (Χαρμα) Lager

Cretan Brewery, Zounaki, Kreeta, Kreikka

Premium Lager / 5,5%


Kreikkalaista craftia on tullut kehuttua useankin maistokokemuksen voimin, muttei aurinkorannan tarjonta kaikenkattavan herkullista kuitenkaan ole. Itseasiassa perusvarma hana-Mythos voi hyvinkin olla päivän parasta antia, eikä lainkaan kehnoa sellaista. Tarjontahan on todetusti kovin vaihtelevaa ja ”erikoisuuksien” suhteen keskittynyttä. Joka tapauksessa etenkin Agia Marinassa siellä täällä esillä ollut paikallispanimo veti kyllä totaaliset pohjat.

Reilut kymmenen vuotta sitten toimintansa aloittanut Cretan Brewery sijaitsee Zounakisin kylässä, pienen pyörämatkan päässä Välimeren rannalta. Haniassa Aroma-baaria pitänyt Ioannis Lionakis sai ajatuksen oman panimon perustamisesta turisteilta, jotka kyselivät toistuvasti paikallisten oluiden perään. Kun sellaisia ei yksinkertaisesti ollut, päätti mies tehdä sellaista itse. Ensimmäiset oluet valmistuivatkin jo vuonna 2007.

Noin 600 000 litran vuositahtia olutta valmistavan Ioanniksen repertuaariin kuuluu vaalean lagerin ohella kaksi muuta perusvalikoiman tuotetta, Dunkel ja Pale Ale. Panimo valmistaa myös pienempiä erikoiseriä, kuten Barley Wineä ja erilaisia aleja oikeastaan kaikissa mahdollisissa perussävyissä. Silti tämä Charma Lager oli käytännössä ainoa, mitä itselleni vastaan sattui.

Panimolla on tuotantolaitoksen yhteydessä olivipuutarhoihin avautuva ravintola- ja terassialue, minne olisi päässyt tutustumaan Agia Marinastakin kulkevin ”turistijunin”. Visiitti olisi ehkä maksanut vaivan, sillä rantabaarista tilattu lippulaivalager oli pahvisinta nestettä, mitä olen vuosikausiin suuhuni kaatanut ja osasyyllinen kokemukseen piillee melkovarmasti juomaa eteenpäin myyvällä anniskelutaholla. Toivon mukaan.

---

Aika pahvinen, peruslagereihin harmittavan hyvin sulautuva paikallispanimon tuote. Massa edellä mennään, joskin jopa Mythos tuntuu raikkaudessaan olevan valovuoden edellä. Varsin kehno tuote, joka ei maistu edes rantatuolissa brändin tuopista nautittuna.

Pisteet: 18/50

perjantai 26. huhtikuuta 2019

Shepherd Neame 1698 Kentish Strong Ale

Shepherd Neame 1698 Kentish Strong Ale
  • Tyyli: English Strong Ale (Kentish Strong Ale)
  • Alk.%: 6,5
  • Panimo: Shepherd Neame, Faversham, Englanti
Sepi Niemen juhlava Kentish Strong Ale tuli kevään myötä Alkon valikoimiin, eikä brittitunnelmointiin vihkiytyneen, perinteikkään panimon lämminhenkistä olutta sopinut kokematta jättää. Olutta valmistettiin ensikerran vuonna 1998, jolloin panimo täytti pyöreät 300 vuotta. Juhlaoluen nimi tulee siis toiminnan alkamisvuodesta ja sen tyylikin pohjaa visusti panimon juuriin.

6,5-prosenttinen Kentish Strong Ale ja sitä miedompi (3,5-6,0%) Kentish Ale ovat kumpikin EU-alueella maantieteellistä nimisuojaa nauttivia tuotteita. Protection of geographical indication (PGI) –tunnus tarkoittaa, että vain Kentin kreivikunnassa valmistettua, tietyt kriteerit täyttävää olutta voi näillä nimillä kutsua. Nimisuojan on komissiolta hakenut Shepherd Neamen panimo itse ja suojan määritelmästä löytyykin tuttuja elementtejä, kuten arteesisesta kaivosta nouseva vesi ja Kentin seudun humalat.

Kentish Alea kuvataan kullitetun ruskeaksi, humalaprofiililtaan voimakkaaksi, tunnistettavaksi ja katkeraksi. Kohtalaisen maltaisen maun omaavien oluiden määräävä väri löytyykin paikallisista humalista ja niiden viljelyyn liittyvistä pitkistä perinteistä, joiden ansiosta Kentin alueen oluetkin ovat tulleet jo kauan sitten tunnetuiksi. Maantieteelliselle nimisuojalle on siis ihan historialliset perusteensa.

Ennen teollistumista panimoiden vaikutusalueet kattoivat yleensä matkan, jonka oluita myyntiin toimittaneet panimoitsijat saattoivat kulkea edestakaisin ennen hämärän tuloa. Panimot perustettiin sopivan vesilähteen läheisyyteen ja muut raaka-aineet pyrittiin kasvattamaan paikallisesti. Ohran kanssa tämä usein onnistuikin, mutta saaripahasen humalanviljely keskittyi lähinnä Worcesterin, Sussexin ja Kentin alueille. Pitkiä matkoja, ilman nykyajan säilömistekniikoita kuljetetut humalat tuppasivat eltaantumaan etäämmälle toimitettuina, mikä vaikutti myös itse lopputuotteen makuun.

Kaakkois-Englannissa sen sijaan saatiin nauttia tuoreemmista makukokonaisuuksista omavaraisen humalankasvatuksen ansiosta ja näin myös Kentin alueen aleista löytyy tuo tuoreena soiva brittiläisen humalkäpysen suloinen sivallus. Oman lisänsä Kentish Aleille antaa alueen maaperän pohjaveteen tuova korkeahko kalsiumpitoisuus. Kentish Alejen historia lasketaan alkaneen jo 1100-luvulla ja nykyisin se yhdistetään vahvasti tähän nimenomaiseen favershamilaispanimoon, joka nimisuojankin vuonna 1994 (saatu 1996) sille haki.

Mikäli EU:n nimisuojaamat tuotteet kiinnostavat enemmänkin, voi niihin ja erilaisiin hakemuksiin tutustua komission nettisivuilla. Huomaathan, että Euroopassa olut luokitellaan ryhmään food and agricultural products, joten viinatuotteiden joukosta niitä on turha lähteä hakemaan.

Shepherd Neame 1698 Kentish Strong Ale
Punakanruskea, hyvin brittiläisen näköinen olut. Vaahtoakin nousee ihan kohtalaisesti. Tuoksu on taattua laatua. Kypsän kuivahedelmäinen, luumuinen ja kuivakakkuinen. Mukana on kevyttä mandariinimaista sitrushedelmää, yrttiä ja pähkinää. On hieno.

Maku henkii Sepi Niemen tuttua ja toimivaa brititunnelmaa hienoimmillaan. Kypsää, tummaa kuivahedelmää, paahtuneen karamellista, kuivakakkuista mallasta ja keksiä. Loppuun saadaan mukavaa, sitrushedelmän ja yrtin puristusta, joka jatkuu pitkälle jälkimakuun, ollen lopulta makua varsin pitkälle määrittävä tekijä. Joukossa on myös pähkinää ja mausteisuutta. Suutuntuma on vain keskirunsas, mutta makumaailma toimii oivasti myös tätä taustaa vasten. Herkullinen brittiveto.

Pisteet: 38/50

torstai 25. huhtikuuta 2019

Olutravintola keskellä ruokakauppaa: Seppälän Citymarketin Popup Gastro Bar


Popup Gastro Bar

Seppälän Citymarket, Jyväskylä

25.-30.4.2019

klo 12-19.00

Seppälän Citymarketin laajamittainen uudistus on nyt saatu päätökseen ja entisestään kohentunut palvelutarjonta antaa hyvän syyn saapua paikalle vähän kauempaakin. Vaikka sijainti on hieman etäinen kaltaiselleni ”toispaikkakuntalaiselle”, on se edelleen suosikkimarkettini Jyvässeudulla ja ansaitsee erillisvisiitin aina aika ajoin.

Remontin myötä myös koko juomaosasto sai uuden, toimivan ja aiempaa selkeämmän ilmeen, eikä olutvalikoima ainakaan heikentymään päässyt. Erityismaininnan ansaitsee suosikki-Geuzejeni joukkoon kuuluvan Cantillon Gueuze 100% Lambic Bion vakioituminen tarjontaan (8,95€/0,375l). Ruokapuolella kauppa on tunnettu lähiruokavalikoimistaan ja nyt sieltä löytyy myös oma sushikeittiö, joka takaa tuoreet tarjoamiset lajin ystäville. Keskiviikkona ennakkomaistettu pop up –konsepti yhdisteleekin onnistuneesti nämä kolme mainittua taiteenlajia: oluen, sushin ja lähiruoan.

The juttu.
Kutsuva olutosaston suuaukko.
Osa Seppälän Citymarketin juomaosastosta muuttuu tästä päivästä lähtien pop up -muotoiseksi Gastro Bariksi, joka palvelee vappuaattoon 30.4 saakka. Kyseessä lienee maailman ensimmäinen suomalaiseen ruokakauppaan rakennettu anniskelutila. Konseptista otettiin löysät pois jo eilen keskiviikkona, kun median ja paikallisblogistien edustajisto kävi tutustumassa sen ideaan ja antiin.

Yksin ei kauppias Vesa Nurmisen ole bistroa tarvinnut pystyttää, vaan mukaan on saatu hyvä joukko aiheesta innostuneita kumppaneita. Gastro Barin oluellisesta annista vastaa Hartwallin ja Olvin lisäksi paikallispanimo HIISI, joka on oluen lisäksi tuonut myös oman festaritiskinsä ilmettä elävöittämään. Gastro Barin ravintoloitsijana toimii ravintola-alan moniosaaja Olli Karvonen ja olutvalinnoista vastaa luonnollisesti olutsommelier Maria Markus.

Kylmää lähijuomaa.
Pop upin olutelämyksiä.
Kohennettua olutosastoa.
Keskiviikon ennakkoavajaisissa oli tarjolla paitsi talon omia susheja, myös Jukolan Juuston cheddareita ja Hakamaan Lammastilan nakkeja. Maria oli valikoinut sushien kaveriksi Olvin Summer Alea, HIISIn Hattaraa sekä Lahden Erikois Vehnää, jotka kaikki osoittautuivat hyviksi vaihtoehdoiksi omilla vahvuuksillaan.

Summer Ale oli ehkä omaan suuhun parhaiten sushien kanssa toiminut juoma ja se osui aika kivasti yksiin myös Hakamaan nakkien kanssa. Nakeille ja juustoille erikseen valittu Olvin American Brown Ale oli niinikään hyvin toimiva kaveri, joskin myös perinteisen brown alen potentiaali kävi maistelun lomassa mielessä.

Pop up on tosiaan vain hetken huuma, mutta innostuneesti konseptia esitellyt kauppias ei pidä lainkaan haihatteluna, josko sama tehtäisiin myöhemmin myös uudestaan. Onkin mielenkiintoista jäädä seuraamaan, kuinka idea otetaan muualla Suomessa vastaan ja millaisia yhdistelmiä aiheen tiimoilta tullaan mahdollisesti näkemään.

Vaikka kyseessä onkin vain viikon mittainen kokeilu, toimii se hyvänä jalansijan tunnusteluna vastaavanlaisen toiminnan kehittämiselle jatkossakin. Aihe herätti selvää kiinnostusta myös ruokaostoksia hoitaneiden asiakkaiden keskuudessa ja ravintolaseurueemme saikin paljon ihmetteleviä katseita osakseen. Ja olihan se kieltämättä veikeää nauttia olutta ja sushia ruokakaupan seiskakäytävällä muiden napsiessa kuvia ostoskärryjensä suojista.

Lähilammas ja lähicheddar sopivan lähekkäin...
Seppälän Citymarketin oman keittiön antimia.
Kyllähän sitä mieluusti pysähtyisi kauppareissun keskellä tällaisen annoksen äärelle.
Koska lainsäädäntömme ei mahdollista ulkomailta tuttua maistatustoimintaa, on kausiluontoinen ravintolakonsepti kokeilemisen arvoinen idea. Pelkän kuriositeettikokemuksen lisäksi anniskelumuotoinen maistelu toimisi hyvin mm. pienten maisteluannosten ja eri ruokatuotteiden muodostamina kokonaisuuksina. Näin Marian kaltaiset asiantuntijat voivat opastaa asiakkaita eri sesonkien herkkujen tai juhlapyhien antimien sekä niille sopivien juomatuotteiden yhdistelyssä ja tarjota vinkkejä juomavalintoihin entistä tehokkaammin. Mielenkiintoista nähdä, mitä tämä vielä poikii.

Viikonloppuna Seppälän olutosastolla on myös pienpanimoedustajia kertomassa tuotteistaan, jolloin onkin kunnon annos oluttietoutta tarjolla.

Muutama sekalainen nosto eiliseltä:

lammasnakki + mustapippuricheddar = aika bueno!
nakeissa on käytetty lampaan lisäksi vain yrttejä ja suolaa
”baarissa” tarjolla oleva Nuri on pullotettu tällä viikolla ja on maistotodisteen mukaan erittäin tuoreessa iskussa
olutvalikoima rajoittuu 5,5% tuotteisiin
sushi ei ole mun juttu, mutta tällä kertaa tuli santsattua huolella
käykää Hakamaan Lammastilan tilapuodissa ja ihmettelemässä paikan asukkeja, suosittelen lämpimästi
---

Paikalla oli lisäkseni samalla paikallislinjalla kyyditty Rolle Huurteisen puolelta. Rollen tarina löytyy tämän linkin takaa:

Pienpanimo-oluelle ja sushille ruokaostosten lomassa? – Suomen ensimmäinen Gastro Bar löytyy Jyväskylän Seppälän K-Citymarketista