Aecht Schlenkerla Märzen Special Edition

Schlenkerla Märzen Special Edition

• Tyyli: Savuolut
• Alk.%: 5,5
• Panimo: Hellerbräu Bamberg, Bamberg, Saksa

Schlenkerlan perus-Märzen ei jostain syystä ole kolahtanut samaan tapaan, kuin panimon muut savuisen suloiset tuotokset. Hyvää toki, mutta harvemmin tulee tartuttua. Bierothekissä oli kuitenkin tarjolla oluen suodattamatonta versiota, joka herätti kiinnostukseni.

Schlenkerla viettää vuosittain savuoluiden pelastuspäivää tai miten "Rauchbierbewahrung" ikinä nyt käännetäänkään järkevästi. Sen kunniaksi tarjolle on joka tapauksessa tuotu myös erikoiserä tätä suodattamatonta Märzeniä. Juhlapäivä on kesäkuun 23. eli sopivasti juhannuksen kieppeillä.

Juhlapäivä kunnioittaa Bambergin savumallasperinteitä, joita päätettiin vaalia savuvapaan maltaankuivatusjärjestelmän kehittämisestä huolimatta. Perinteisen savuinen maltaankuivatus jatkui Bambergissa, kun muualla alettiin siirtymään savuttomaan toimintaan. Savuoluiden esiintyvyys romahti, minkä voimme tänä päivänä hyvin allekirjoittaa. Tuo ”uusi” ja käänteentehnyt kuivatusjärjestelmä patentoitiin 23.6 vuonna 1635, mistä juontaa juurensa myös panimon savuoluita juhlistavan vastavoimapäivän ajankohtakin.

Ja voi että kuinka herkullisen juhlaoluen bambergilaiset ovat loihtineetkaan. Käsittääkseni tämän erottaa perus-Märzenistä vain suodattamattomuus, mikä tuo olueen todella moniulotteista syvyyttä ja tunnelmaa. Erinomaista menoa…

Schlenkerla Märzen Special Edition

Ruskea, hyvin samea ja vaaleavaahtoinen olut. Tuoksussa vahvaa tervamaista savuisuutta, myös leipäisyyttä ja jotenkin leppäsavuun vivahtavaa, hieman mausteista tuiverrusta.

Maku on erinomainen ja todella runsas. Savuisuus on muhevaa, muttei horjuta kauppavahvaa mallasrunkoa dominanssillaan. Sen verran tanakka ja hienoisen leipämäinen pohja oluelta näet löytyy. Jälkimaussa tervaisuutta, pyökkisavua ja hienoista mausteisuutta. Runsasmittainen ja pitkään suussa maistuva nautinto. Todella maistuvaa.

Pisteet: 39/50

Aecht Schlenkerla Kräusen

Aecht Schlenkerla Kräusen

• Tyyli: Savuolut
• Alk:% 4,5
• Panimo: Brauerei Heller, Bamberg, Saksa

Bambergin meilläpäin tunnetumman savuolutpanimon ”kesäolut” oli itselleni kokonaan uusi tuttavuus, joten nappasin pullon testiin, kerta Alkoon asti saapui. Savuoluthan ei ehkä sitä kesäisintä oluttarjontaa edusta, ei vaikka Kräusenkin vaaleasävyinen ja tuprauksessaan melko hento onkin. Bambergin savuinen tenho on vielä sitä laatua, joka hentoisenakin täyttää kyllä makupaletin joka kolkan tehden melkeinpä oluesta kuin oluesta varsin ruokaisan kokemuksen.

Kräusen ei varsinaisesti ole oma oluensa, vaan enemmänkin sekoitelma panimon muuta tuotantoa. Saksalaisen perinteen mukaan tehtävässä oluessa on osa jo valmiiksi lageroitunutta, valmista tuotetta, jonka sekaan lisätään ennen tarjoilua tuoretta, vielä loppuunkäymätöntä mallasjuomaa. Schlenkerlan Kräusenista löytyy ajan kanssa kivikellareissa kypsynyttä Hellesiä, joka saa savuisen lisäsävynsä sekaan lisättävästä, panimon nuoresta Märzenistä. Kräusen-nimi juontaa juurensa valmistustavan mukaan (ger. aufkräusen, eng. krausening).

Näin syntyvä olut on varsin maistuva, sinällään juuri niin kesäinen kuin Schlenkerlan savuinen kesäolut vain voi ollakaan ja muutoinkin varsin hyvin toimiva. Ei yltiöpäisen savuinen, mutta silti leimallisen hellertrummilainen. On hyvä, joskaan omassa kulutuksessani tällaiselle ei ehkä sen suurempaa käyttöä löydykään.

Aecht Schlenkerla Kräusen

Hieman punertava, hieman utuinen olut runsaalla vaahdolla. Tuoksu on schlenkerlamaisen savuinen, mutta totuttua hillitympi, vaaleasävyinen ja kepeähkönlainen. Tuttu savuaromi on hyvin läsnä, mutta muita panimon oluita miedompana kumminkin. 

Maku on runsaampi. Mallasleipäinen, melko vaalea maltaisuus, tutun tervainen palvisavuisuus, hieman imeltynytkin tausta miellyttävät maistelijaa. Tunnelma on tosiaan esimerkiksi panimon Märzeniä kepeämpää ja vähäsavuisempaa, mutta silti selkeän tupruttelevaa. Varsin mukava tuttavuus, jonka äärellä istuu ihan mielellään, mutten ole varma, onko sille kuitenkaan kertapulloa enempää omakohtaista käyttöä.

Pisteet: 35/50

Aecht Schlenkerla Rauchbier Hansla

 

Aecht Schlenkerla Rauchbier Hansla

• Tyyli: Vähäalkoholinen savuolut / Hansla
• Alk:% 1,2
• Panimo: Brauerei Heller, Bamberg, Saksa

Tällä kertaa pureudutaan jo hetken meikäläistenkin kaupoista löytyneen kevyen savuoluen saloihin. Urbockista ja Eichestä tutun saksalaispanimon ”uutuukainen” taisi tulla markkinoillemme jo tuossa alkusyksystä, mutten heti tarttunut tilaisuuteen. Sen jälkeen vastaan on tullutkin pari tyhjää hyllypaikkaa eli minulla on ollut Hanslat hukassa. Nyt puute on onneksi paikattu ja päästään Olutkellarissakin paneutumaan itse asiaan.

Brauerei Hellerin, tuttavallisemmin Schlenkerlana puhutun bambergilaispainimon savuntäyteinen vastaus matala-alkoholisten oluiden suosioon ei suinkaan ole mikään uusi keksintö, vaan ilmeisesti Hanslaa on valmistettu jo ammoisina aikoina. Panimon kertoman tarinan mukaan sitä onkin juotu kuin vettä vain, eli sen alku ja juuri sijoittuu aikaan, kun kaupunkilaisten käytössä olleet vesivarat eivät olleet ehkä sitä terveellisintä nautittavaa ilman asianmukaista käsittelyä. Olueksi valmistaminen oli yksi hyväksi havaittu ”desifiointitapa” ja niin Bambergissa ryhdyttiin tekemään hyvin mietoa oluttyyliä, joka myös nimillä Heinzlein, Heinzele, Hainslein tai Hansla tunnettiin.

Nykyreseptin autenttisuudesta en osaa arvata mitään, mutta lajin ajatuksena on joka tapauksessa valmistaa olutta hyvin miedosta vierteestä, jolloin loppuvahvuuskin asettuu luontaisesti varsin maltilliselle tasolle ilman käymisen keskeyttämistä tai muita kujeiluja. Hanslat ilmeisesti myös humaloitiin vähän rankemmin säilyvyyden parantamiseksi. Savuista, unohdettua pöytäolutta on nyt joka tapauksessa tarjolla ja kyllähän tästä se Schlenkerlan taika hienosti välittyy, vaikka pohja muutoin hyvin kevyt onkin. Vahvuudeksi on tosiaan merkitty <1,2% eli siellä ykkösprosentin tietämillä liikutaan.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Hansla

Utuinen, kupariin tähtäävän ruskea, erittäin riittoisan ja pitkäikäisen vaahdon korostama olut. Tuoksu on tutun savuinen, kuin hyvin kevennetty painos Urbockista. Onnistuneesti vieläpä. On toki paikoin ohuen tuntuinen ja kaipaisi alleen lisätukea, mutta ainakaan savun puutteesta ei pääse syyttämään.

Maku nojailee tuoksun kokemuksiin. Savuisuus on tuttua Schlenkerlaa, joskin sen kaikkivoipaisuus pääsee jopa yllättämään. Pyökkisavun ja alta hiljalleen nousevan tervan lisäksi paljon muuta ei juuri ole tarjolla ja olut jää prosenttien myötä odotetun ohuen tukirakenteen varaan keikkumaan. Kevyttä maltaan pyöreyttä toki löytyy, mikä pelastaa paljon, muttei toki mahdottomiin pysty. Runsaan savuinen ja muutoin kevyt kokonaisuus ei kuitenkaan mitenkään tasapainottomalta vaikuta - päinvastoin.

Jossain mökkisaunan hämärässä menisi ihan asiansa ajaen savuisena janon tasapainottajana, enkä muutenkaan pöllömmäksi juomatuotteeksi tätä toruisi. Siinä määrin kiinnostuin, että hakenen näitä pari pottua talvikauden kevyeen tunnelmointiin.