Kotiolut: Vehniän Juhannussahti 2021

Vehniän Juhannussahti 2021

Keskikesän juhlaan kuuluu suomalaiseen tapaan jos jonkinmoisia perinteitä, joista osaa tulee vaalittua itsekin. Kokkoa tärkeämpi tunnelmantekijä on tietenkin sahti, jota olen viimevuosina saanut maisteltavaksi Vehniän kylän sahtiveikoilta. Niin tänäkin vuonna. Koska päiväaikataulut ja etätyö eivät mahdollistaneet ”perinteistä” parkkihallikohtaamista, piipahdin hakureissulla ensi kertaa ihan vehnäkylällä asti. Tulipahan samalla tarkastettua Tikkaslovakiaa kohti 2000-lukua tuovan infrauudistuksenkin tilannetta…

Sahdin kylkiäisenä sain useamman pullon kaksikon muita kotioluita, joita on tarkoitus ruotia tässä kesän mittaan. Itse sahti sen sijaan nautitaan loppuun jo tässä juhannuksen aikana, kuten asiaan kuuluu. Tämänvuotinen juhannussahti on omaan suuhun kenties hieman aiempia kuivempi, joskaan rutikuivaan saakka ei tälläkään kertaa mennä. Syvyyttä siis löytyy vastapainoksi ja katajakin maistuu mieltä sekä kehoa lämmittävässä jälkimaussa.

Juhannussahti on valmistettu vanhan, hyväksi havaitun reseptin mukaan. Sahtimaltaan seuraksi mukaan on laitettu pieni, mutta vaikuttava annos (4%) mallastettua ruista ja kuurna on vuorattu katajalla. Käymisen yhteydessä joukkoon on laitettu pieni ripaus Perle-humalaa.

Kenties isoin ero aiempiin satoihin piilee sahdin käyttämisessä. Tänä vuonna sahti on saanut käydä loppuun saakka kesäisessä huoneenlämmössä, mikä luonnollisesti vauhdittaa käymisprosessia. Kylmäkellarissa arvojuoma vietti kolme ja puoli viikkoa, jonka aikana sahdille suoritettiin pari välilapotusta. Vahvuutta vehniäiläiselle kertyi tänä vuonna sopivan jykevät 8,0%. Kyllä tällä kelpaa juhannuksen tunnelmiin hiljentyä taas.

Vehniän Juhannussahti 2021

Tummanruskea, hieman punertava ja vakaasti asettuva sahti. Tuoksu on keskirunsas, kypsän hedelmäinen, imeltyneen maltainen mutta myös mausteinen, lämmittävä ja makeudelle tasoittavan vastapainoisesti kuivuuttakin henkivä.

Maku on kulmikkaampi, kuivahko ja mukavan katajainen, mutta myös syvyyttä antavia, tumman imeltyneitäkin piirteitä löytyy. Kypsää, tummaa hedelmäisyyttä, ei juurikaan banaania kuitenkaan. Imeltynyttä maltaisuutta, rukiistakin otetta, lopussa mausteisuutta ja lämpöä. Katajaisuus on vahvana jälkimaussa ja polkee imeltynyttä maltaisuutta alleen. Ryhdikäs sahti.

RPS Option B Hazy Pale Ale

RPS Option B Hazy Pale Ale

• Tyyli: Hazy Pale Ale
• Alk.%: 4,2
• Panimo: RPS Brewing, Kuopio, Suomi

Ärpeeässää on jostain syystä etsiytynyt omaan lasiin melko harvakseltaan, vaikka kuopiolaisten linja on alusta lähtien ollut varsin hyvin omaan suuhun toimivan tuntuinen. Vastaavia kohtaloita on toki kokenut moni muukin tekijä, mikä ehkä vain kertoo siitä, että tarjontaa on tänä päivänä enemmän, kuin perheellinen työjuhta ehtii ja etenkin kehtaa lasiinsa haalia.

Savolainen varasuunnitelma kuulosti kuitenkin sen verran jännittävältä teokselta, etten voinut sivuuttaa sitä lähi-Cittarini olutosastolla. Ajanhermoon kuuluvasti 0,44-litraiseen tölkkiin pakattu Option B edustaa suht maltillsen vahvuisten (4,2%) ja sameiden Pale Alejen kesään niin kauniisti istuvaa kastia. Opsonbeen humalointikin kuulosti vähän normi-NEIPAsta poikkeavalta, joten päätin tarttua täkyyn. Omaan suuhun kun tuo Sabron paremmissa olutpiireissä sorsittu, hieman poikkeava aromimaailma sopii oikein hyvin. Kaverina Sabrolla on hillitympää Loralia.

Samea runko rakentuu Pilsner-, Vehnä- ja Dextriinimaltaiden sekä kaurahiutaleiden varaan. Oluen muut tekniset mitat kuuluvat seuraavasti:

Alk.%: 4,2 | IBU: 20 | EBC: 7 | Plato: 11

Maailmassa jossa on paljon vaihtoehtoja kannattaa valita oikein. Tässä hazy pale alessa on sameutta kuin aamunusvassa kesällä, kun mahtavan yön jälkeen pysähdyt hetkeksi paikallesi. Maatessasi nurmikolla miettien, että tämä hetki jää ikuisesti mieleen. Mutta ei. Muistikuvat tilanteesta ovat yes, very hazy. Makuna ananasta sekä limeä, kokeile yhdistää aasialaisen ruoan kanssa!

RPS Option B Hazy Pale Ale

Sameahko, vaaleankeltainen olut hyvin runsaalla vaahdolla. Huolimaton kaato saa oluen kuohumaan hieman reunan yli. Oma syy. Tuoksu hemmottelee runsaudellaan. Melko runsaan appelsiininen vastaanotto saa rinnalleen mandariinin kuorta, ananasta, raikasta aprikoosisuutta, yleistä trooppisuutta ja kepeää sitruksisuutta.

Maku lataa lasiin samat teesit kuin tuoksukin. Sabron ominaisaromit valtaavat runsaudellaan alaa ja tunnelma leikitteleekin sekä mehevän hedelmäisyyden että ilmavamman aromaattisuuden hienolla yhteenliittymällä. Appelsiinin mehukkuus, mandariinin kuori sekä sitrusmainen tuoreus kantavat tunnelmaa yhteisvoimin. Ananas mehevöittää taustaa osuvasti, joskus näihin humaliin liitettyä yrttisyyttä en osaa etsiä.

Sabron kookosaromi nousee esiin pienellä viiveellä, mutta mukaan tullessaan tuntuu meheyttävän tunnelmaa taas isommankin rahtusen verran lisää. Ja on aika olennainen osa kokonaisuutta muutenkin. Ajan mittaan se nousee mukaan myös tuoksuun. Muuta tukea tulee mangon ja muutenkin virkeän trooppisuuden muodossa. Onhan vaan hieno olut. Sabro haters gonna hate, mutta omapahan on häpeänsä.

Pisteet: 37/50

1000 Lakes Keski Kännää Pilsner

1000 Lakes Keski Kännää Pilsner

• Tyyli: Pilsener
• Alk.%: 5,2
• Panimo: 1000 Lakes Distillery, Jyväskylä, Suomi

Jääskelän juhla- ja matkailutilan yhteyteen rakentuva 1000 Lakes Distillery on periaatteessa ollut toiminnassa jo viime vuoden lopulta saakka, joskaan laajempaan levikkiin sen tuotteita ei ole vielä päätynytkään. Isoimpana tulppana tuotannossa on tuotantolaitteiston vajavaisuus ja olutta onkin keitelty pienen koelaitteiston voimin. Alkujaanhan isomman laitteiston piti olla paikoillaan jo alkukesästä, mutta toimitus kuuluu viivästyneen – sama ongelmahan on tullut eteen myös Aalto Panimolla, joka myös odottelee loppulaitteiston saapumista kuumeisesti.

Harmillinen tilanne kuluttajankin kannalta, sillä molempien toimijoiden luona olisi näppärä käväistä kesäisen pienveneilyn tiimellyksessä, kun mukavasti kantaman sisällä ja vesiltä käsin saavutettavissa kerta ovat.

En ole varma, onko jääskeläläisten oluita ollut jo aiemmin jossain hyvin paikallisessa myynnissä, mutta omakohtaisesti pääsin myyntiartikkelien olemassaoloa todistamaan vasta viime viikon lopulla, kun Keljon Prismasta viikonlopputäydennystä hain. Meinasin jopa kävellä kokonaan ohi, kunnes päässä välähti. ”Heeetkinen, mitäs ne nuo oli?”. Aika tyhjiin huvenneen oluthyllyn perältä löytyi kaksi aiemmin näkemätöntä tölkkiä, jotka jäivät sekunnin murto-osiksi päähän raksuttamaan: Keski Kännää Pils ja Roine Porter. Tuussen leiksiähän ne.

Oluiden myyntiin tuleminen oli siis totaalinen yllätys, mikä oli mennyt ainakin minulta kokonaan ohi. Hyvää tuuria siis, että osuin paikalle. Panimon tekemisten suhteen olen ollut melko odottavin mielin, koska tarkempaa kuvaa sen olutfilosofiasta raaka-aineiden paikallisuutta lukuunottamatta ei oikein ole päässyt luomaan. Taustavoimista kuitenkin löytyy tuttua potentiaalia, sillä mukana on useamman nimen joukossa kotioluiden kautta tuttu Kalle Hintikka eli Hoptimisti sekä ainakin jo Hiisillä, Fiskarsilla, Maistilalla ja X:lläkin keitellyt Topi Pakarinen.

Hellesäät eivät oikein Portterin ääreen houkutelleet, joten aloitin tutustumisen Keski Kännäällä eli hieman utuavalla pilssillä. Oluiden, kuten myös 1000 Lakesin luomutisleiden nimethän tulevat kotomaan vesistöjen ja lampien mukaan ja Keski Kännää -nimen pikkulampi löytyykin melko läheltä Puuppolasta (piti tarkistaa). En usko, että ko. lammen päätyminen kepeän pilssin nimeksi ihan puhdasta sattumaa on ja ehkä pelisilmää on käytetty senkin suhteen, ettei nimikkovedeksi ole kuitenkaan valittu viereistä Ala Kännäätä… Jääskelän tilan olut- ja tislaamotouhuista kiinnostuneiden kannatta vilkaista myös aiempi juttuni Jyvässeudun panimokuulumisista:

Jyvässeutu elää oluen kulta-aikaa

1000 Lakes Keski Kännää Pilsner

Utuinen, vaaleankeltainen ja kaunisvaahtoinen olut. Varsin nätti. Tuoksu on hyvä, hieman ehkä lajin maltaisempaan puoleen kääntyvä, mutta edelleen ruohoisen yrttinen, napakan tuntuinenkin. Maltaisuus on siis läsnä, sellaisena vaaleana, pehmeänä, ehkä olkisenakin elementtinä.

Maku on napakammin humaloinnin perässä kulkeva, ruohoinen, yrttinen ja ehkä takaa kevyen mausteinenkin. Viimeisin voi juontua myös tuosta maltaisuudesta, jota edelleen on mukana kohtalaisen runsaasti, samaa pehmeyttä, olkisuutta tunnustaen. Makumaailma on yleisesti ottaen mukavan runsas, ei lajityypin raikkain, muttei millään tapaa raskaskaan. Jämäkkä, pureva, puhuttelevan perusvarma Pils. Hyvä ensikosketus vastarannan uuteen panimoon.

Pisteet: 34/50