Sinebrychoff Porter

• Tyyli: Baltic Porter
• Alk.%: 7,2
  
• Panimo: Sinebrychoff, Kerava, Suomi

Vihdoin ja viimein arvioissa suomalainen klassikko, joka lienee suurimmalle osalle tuttu edes jossain määrin. Vuorossa siis Sinebrychoff Porter, tunnetaan myös ”Koffin Portterina”. Vaikka olut onkin Suomen suurimman, nykyisin Carlsbergin omistaman panimon tuote, eroaa se suunnattomasti Sinebrychoffin hajuttomista ja mauttomista vaaleista salkkulagereista. Porter onkin panimon vanhin erikoisolut ja se on ollut tuotannossa yhtäjaksoisesti vuodesta 1957 lähtien. Lisäksi se on yksi vanhimmista tuotteista Alkon valikoimissa (tuotenumero 000067). Porttereitahan Sinebrychoff on valmistanut aina 1860-luvulta saakka, mutta tuolloin tuotantomäärät olivat pieniä ja esiintyminen kausiluontoista. Porter oli oluttyylinä muutenkin sangen yleinen tuohon aikaan, mutta kieltolaki romutti hienon kulttuurin 1900-luvun alkupuolella (1.6.1919).

Kuva: Sinebrychoff

Mielenkiintoinen fakta oluen taustalta on se, että sen teossa käytetty hiiva on samaa kuin maailman kuulussa Guinness-oluessa. Tarinan mukaan hiiva tuotiin Suomeen salaa koeputkessa lontoolaisesta Park Roayl-panimosta. Kylmän sodan aikaista henkeä ilmassa? Ratebeer muuten listaa oluen tyyliksi Baltic Porterin, panimo itse kertoo sen olevan Imperial Stout, Olutoppaassa se taas on Porter. Mielenkiintoista. Olutta ei suodateta, vaan hiiva erotetaan siitä separoimalla, eli keskipakoisvoimaa hyödyntävällä menetelmällä, jolla kiintoaines erotetaan nesteestä.

Kuten sanottua kyseessä on suuren, lähinnä massatuotetuista bulkkioluista tunnetun panimon taidonnäyte. Olut on eräänlainen klassikko Suomessa ja se on kerännyt arvostusta kotimaan lisäksi myös ulkomailla. Alla muutamia meriittejä ulkomailta:

• Hopeaa maailman arvostetuimmassa The Brewing Industry International Awards -olutkilpailussa (1998 ja 2002) [Kansainväliset oluiden olympialaiset]
• Beverage Testing Instituten valinta USA:n parhaiden tuontioluiden joukkoon (2000)
• Listaus maailman 500:n parhaimman oluen joukkoon edesmenneen olutlegenda Michael Jacksonin toimesta
• Men’s Journalin valinta maailman 25:n parhaan oluen joukkoon (2010 ja 2011)

…ja kotimaassa: 

• Suomen paras olut 2011 [Suomalainen Olut ry.]
• Vuoden hanaolut 1998, 2000 ja 2001, toinen sija 1999
• Paras suomalainen olut 2010, toinen sija 2008  [Olutopas.info]
• Kuukauden olut 5/2010 [Olutopas.info]

Kokkinurkkaus...

Herääkin kysymys, miksei yrityksessä panosteta enempää vastaavien, laadukkaiden oluiden kehitystyöhön sananmukaisesti pahvisten tukkupakkausoluiden tehtailun sijaan? Onneksi tuota Portteria sentään on laajasti tarjolla ja saatan toistaa monen muun mielipidettä, mutta Alkon nykyhinnoilla se on makunsa puolesta yksi parhaista hinta-laatusuhteen omaavista tuotteista. 

Seuraavasta saattavat jotkut vannoutuneet olutnautiskelijat pöyristyä, mutta itse tykkään nauttimisen lisäksi hyödyntää Porterin ominaisuuksia myös ruuanlaitossa. Se on mitä parhain neste poronkäristyksen, palapaistin ja erilaisten pataruokien valmistukseen. Luonnollisesti kokinkin tulee saada maistaa tuotetta ruuan valmistuksen yhteydessä. Tuossa vielä kokeilemisen arvoinen resepti, jonka lopputulos oli kyllä äärimmäisen herkullinen. Suosittelen kokeilemaan. Ja sitten ruokanurkkauksesta oluen kimppuun. Tietenkin se perinteinen nimikkolasi taas unohtui kun dokumenttia pitäisi saada, no seuraavalla kerralla sitten...

Sinebrychoff Porter

Läpitunkemattoman musta olut. Ruskeaa vaahtoa muodostuu muutamia millejä, mutta tuokin häviää suht nopeasti. Vain ohut rengas jää kiertämään lasin reunoja. Tuoksussa kahvin paahteisuutta sekä salmiakkia, mämmistä leipäisyyttä, pehmeästi tummaa, karamellista makeutta, hienoisesti palanutta maltaisuutta, hitunen hapanta marjaisuutta ja kuivahkoa tummaa suklaata.

Maussa paahtunutta maltaisuutta, hitunen happamuutta, mämmistä, hieman reunoilta palanutta limppua ja salmiakin suolaisuutta. Greippistä katkeroa, etenkin pitkän paahteisessa loppumaussa. Jonkin verran lähes toffeista karamellin makeutta, tummaa suklaata ja hienoisesti hedelmiä. Pääosa jokatapauksessa katkeroilla ja jossain määrin kuivahkolla paahteisuudella.

Yltiöpäisen voimakas makumaailma ei ole, enemmänkin sopusuhtaisen selkeä, pehmeäksikään en sitä luonnehtisi, sillä runko on hieman keskitäyteläistä tuhdimpi ja mainittu kuivahko tuntu on makeutta voimakkaampaa. Onhan tämä selkeästi paikkansa suomalaisten laatuoluiden joukossa ansainnut ja vuosikaudet sen myös pitänyt.

Hieno, sopivan makuisa ja laadukas ”koffilainen”, jolleka toivoo pitkää jatkoa.

Pisteet: 39/50