- Tyyli: Eisbock
- Alk.%: 9,2
- Panimo: Kulmbacher Brauerei, Kulmbach, Saksa
Eisbockia Saksanmaalta, no mikä jottei! Kulmbacherin
panimolta saapui jouluvalikoimiimme siis tämä hieman erikoisemman käsittelyn valmistusvaiheessa
saava bock-olut. Se nimittäin käy läpi jäädytysprosessin. Vesi jäätyy alkoholia
paremmin, joten kun jäätynyt neste siivilöidään oluen seasta pois, jää jäljelle
tiiviimpi, voimakkaampi ja maistuvampi, tiivistetty versio alkuperäisestä
oluesta. Kulmbacherin esimerkki aikaansaa vahvuudeltaan vähän yli yhdeksän
prosenttisen, tumman puhuvan ja toivon mukaan herkullisen jääbockin.
Panimon aikakirjoista löytyy tarina, joka kertoo kyseisen
oluttyylin syntyneen onnekkaan sattumuksen kautta. Reilut sata vuotta sitten mestarin
oppipoika unohti kantaa kaksi tynnyrillistä bockia suojaan panimon kellariin.
Tynnyrit hautautuivat lumeen ja jäätyivät talven aikana – ne unohtuivat nietosten
alle ja paljastuivat vasta keväällä lumen jo väistyessä. Tynnyrit olivat
luonnollisesti jäätyneet ja haljenneet, oppipoika sai tietenkin kuulla
kunniansa. Huolimattomuus kostautui kuitenkin onnenpotkuksi, kun lumipeitteen
alla talvehtinut ja jäätynyt olut oli säilynyt yli kylmän talven – se oli itseasiassa
saanut aivan uusia ulottuvuuksia makuunsa ja koostumukseensa, tiivistynyt ja
väkevöitynyt talven ikeessä. Oluesta tuli pian jokavuotinen perinne, joskin
valmistusmenetelmää on muokattu paremmin hallittavaksi ja nykyaikaisemmaksi. Eisbockit
ovatkin suurta, joskin valitettavan harvinaista talviherkkua myös
Olutkellarissa!
 |
| Kulmbacher Eisbock |
Tummahko, punertavan ruskea ja valoa vasten kohtalaisen hyvin
läpinäkyvä. Tuoksultaan makeahko, miellyttävästi limppuisen maltainen.
Hedelmäistäkin makeutta löytyy tummassa, kuivatummassa muodossa, mutta myös
rehtiä siirappista tahi fariinisokerista imelyyttäkin on ohuelti läsnä. Mausta
löytyy niinikään mieluisaa, limppuista ja makeahkoa maltaisuutta, samoin
kuivattua hedelmäisyyttä luumu ja rusina etunenässä - onpa joukossa kevyttä
siirappista makeuttakin. Esiin on noussut myös ripaus mausteisuutta, yrttejä
sekä loppumaussa tuntuvaa, kieltä kipristävää katkeroakin. Mielestäni maku ei
yllä tuoksun tasolle, joka oli suhteellisen syvä ja pehmyt. Mausta paistaa
hieman läpi alkoholi, eikä tuntumaltaan ohkaiseksi jäävä runko tilannetta
paranna. Osaset olisivat kyllä kaikki kohdillaan, mutta syvyyden osittainen
puute verottaa nautintoa. Todella hyvää jo tällaisenaan, muttei silti vie
täysin maaliin saakka - valitettavasti jää hieman pettymykseksi. Ajoittaista
piristymistä on aina välillä havaittavissa, mutta jostain syystä ei täysin
siemauksin onnistu kolahtamaan. Uskoisin nauttivani tyytyväisenä mökillä
takkatulen lämmössä pitkän talvipäivän päätteeksi - joskin tuohon tilanteeseen
löytyy monta parempaakin vaihtoehtoa. Ihan hyvä, perusvarma eisbock, eipä
sitten muuta.
Pisteet: 35/50
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti