Sori Pareto 2017 Port Wine BA

Sori Pareto 2017 Port Wine BA

• Tyyli: Wee Heavy
• Alk.%: 11,5
• Panimo: Sori Brewing, Tallinna, Viro

Omaa olutkellaria on tullut tässä tasaisen tappavaan tahtiin tyhjenneltyä ja sieltähän on löytynyt niin sanotusti vähän kaikenlaista. Erityisen kovasti mieltä lämmitti tämän joltain Tallinnan reissulta rahdatun sorilaisen löytäminen ja lasiin kaataminen.

Vuosilukemaa 2017 tunnustava vintageherkku edustaa jyhkeän Pareto-kaksikon portviinitynnyröityä versiota. Tuolla vuosilukemallahan on olemassa myös saman oluen Macallan-tynnyröityä verrokkia. Pohjatyylinä toimii skottisävyinen Wee Heavy ja luomuksella on vahvuutta maireat 11,5%.

Kellarista kaivetulla oluella on tosiaan ikää jo useita vuosia, mutta eipä tuo tuntunut menoa haittaavan. Uskoakseni tämän pullon unohtaminen ei ole tuotteelle hallaa tehnyt tai ainakin lopputulema on edelleen todella herkullinen.

Portugalilaisessa portviinitynnyrissä vuoden verran istunut vuosikerta-Pareto on sekoiteltu Sorin massiivisen tynnyrivaraston parhaimmista astioista, joten suunmyötäinen hekumointi ei suinkaan ole sattumalta syntynyt vahinkolaukaus. 

Nimensä ja etiketin jäävuoren huippu -teemankin olut on saanut Pareton periaatteen mukaan ja ehkä se sopiikin tällaiseen tynnyröinnin vaikutuksesta kovasti innoitusta ammentavan oluen kohdalle. Periaatteen mukaan 80% ilmiön seurauksista johtuu 20%:sta syitä. Tynnyrihän on komponenttina melko pieni osa oluen valmistukseen käytettyä reseptiikaa ja välineistöä, mutta muokkaa lopputuotteen ominaismakua hyvin runsaalla kädellä. Sen läsnäolo on kokoaan huomattavasti suurempivaikutteinen, kuten Paretonkin periaatteen ajatus on.

Sori Pareto 2017 Port Wine BA

Tummanlaisen ruskea, vähän punertavakin. Vaahtoa nousee kohtalaisesti. Portviini ja tammi dominoivat tuoksua kauniilla tavalla. Alta löytyy yrttisyyttä, tummahkon leipäistä mallasta ja mausteisuutta. Kanervaista mausteisuutta, kevyttä hunajaisuutta ja punertavaa marjaisuutta... Tai no, portviinihän jo mainittiinkin. Todella hieno tuoksu.

Maku vastaa tuoksun kutsuun. Tamminen tynnyrin kaiku soi vahvana, imeltynyt ja tummahko mallas sukeltaa portviinin lämmittävään syleilyyn yrttisen kanervamausteisuuden taustoittaessa etenkin jälkimakua. Huulia tahmaava tuntuma ei ole ylettömän syvä, mutta sopii tunnelmaan melko hyvin. Lämpöä, monisyistä makukirjoa ja syystunnelmointiin sovitettua taikuutta toimivassa ja tasapainoisessa paketissa. Hieno olut!

Pisteet: 42/50

Sori Vermont Hustler NEIPA

Sori Vermont Hustler NEIPA

• Tyyli: New England IPA
• Alk.%: 5,5
• Panimo: Sori Brewing, Tallinna, Viro

Sorilaisia ei olekaan hetkeen tullut naustiskeltua, mutta nyt tuli vastaan sen verran tyylikkään näköinen NEIPA-purkki, ettei ohi voinut kävellä. Tallinnalaispanimon tekemiset ovat vuosien mittaan vaikuttaneet varsin hyvin omaan makuun iskeviltä, joskin ne säväyttävimmät makuelämykset ovatkin löytyneet sieltä tummempien ja jykevimpien oluiden ääreltä. Mutta niinhän se monen muunkin tapauksessa menee. NEIPA- ja vähän IPA-hommatkin ovat jääneet joka tapauksessa tämän panimon osalta vähän vähemmälle huomiolla, joskin jokunen kokemus on niissäkin sävyissä toki vyölle jo karttunut.

Vermont Hustler on kauppavahvuinen NEIPA, jonka esittelyteksti mainitsee lajityypille ominaisesti isommankin kirjon trooppisia hedelmälaatuja. Oma purkkini osoittautui kuitenkin aika suoraviivaiseksi ja New England -liitteeseen viitaten jopa kepoisen ohkaiselta. Ei siis aivan semmoista hedelmälatausta, mitä tyylissä yleisesti odotusarvona on. Ihan hyvänmakuinen ja nopeasti kaatuva olut toki, mutta NEIPAn janoissani en isommin kuitenkaan innostunut. Kohtalainen katkeruus yhdistettynä sitruksiseen ilmeeseen pelastaa paljon, mutta vie tyyliä tosiaan vähän toiseen suuntaan.

Vermonth Hustler is a hazy New England style fruity hop bomb with superb softness and drinkability. You find here fruity aromas like passionfruit, mango and papaya. It's so good you might have another.

This is our take to Vermont-style New England IPA beers - by brewing it with a lager yeast. Playing with advanced brewing techniques, super fresh hops and of course the NEIPA-style malt bill. A style that requires skill as well as it requires a tiny bit of luck. This is what we love to do!

Sori Vermont Hustler NEIPA

Melko samea, hedelmäisen oloinen ja kaunis olut. Tuoksu on voittopuolisesti sitruksinen, kevyemmin tropiikinkylläinen. Aika kevyt, mutta melko aromikas silti.

Maku on ihan jees. Ehkä vähän jo ajankin himmentämä, pääpiirteissään sitruksisuuteen painottuva, tuoksua kevyemmin trooppinen esitys. Hedelmäisyyttä kyllä löytyy ja maultaan se myös miellyttää, mutta NEIPA-maailmaan kovin kevyellä otteella ollaan liikenteessä. Kuiva, kohtalaisen mukavalla peräkärryllä täydennetty, aika suoraviivainen. Juotavuudeltaan hyvällä tasolla ja kevyesti lasista katoaakin, mutta NEIPAn janoon ei isommin iske. 

Pisteet: 33/50

Ārpus x Sori DDH Cashmere IPA

Ārpus x Sori DDH Cashmere IPA

• Tyyli: New England IPA
• Alk.%: 6,8
• Panimot: Ārpus Brewing Co., Eimuri, Latvia / Sori Brewing, Tallinna, Viro
  

Kihoskhin kevätpakettiin pakkautui parikin itselleni maistamattoman Ārpusin tuotetta. Panimon nimi on kyllä ulkoisesti tuttu ja tuotteita on tullut silmäiltyä verkkokaupoissa aiemminkin. Pakko kuitenkin myöntää, etten ollut hoksannut kyseesssä olevan latvialaispanimo – tai oikeastaan asiaa ei ole tullut edes kummemmin ajateltua. Jos arvata olisi pitänyt, olisi se varmaan sijoittunut mielessäni Tanska-Saksa-Puola -akselille. Mutta eipä sen väliä, maistamallahan tämäkin selvisi. Ei niinkään mausta, vaan tölkkiä ihmetellessä.

Oluen nimi kertonee meille aikalailla olennaiset. Kollabokaverina on ollut tuttuja hahmoja Sori Brewingiltä ja olut edustaa samean tyylisuunnan IPAa, jossa aromi-iloittelusta vastaa kahteen kertaan kuivahumalointiin tykitetyt Cashmere-humalat.

Ārpus x Sori DDH Cashmere IPA

Hyvin samea, kauniin keltainen olut runsaalla vaahdolla. Isoimmat sakat jätin pulloon. Tuoksu on hyvin hedelmäinen, saippuaisen parfymaattinen, mutta myös hieman mehukaskin. Sitrusta, makeampaa limeä sekä kiiviä, aprikoosia ja vesimelonia.

Maku on hyvä, hieman turhalti hopburniakin ehkä tarjoava, mutta varsin mainio. Tuoksusta tutut teesit. Railakasta aromi-iloittelua sitruunan, limen, melonin ja aprikoosin merkeissä. Runsas, aromirikas ja kuivanlainen. Arvioinnin aikana myös hopburn katoaa eli se lieni vain lennokkaimman kärjen suunnan hakemista. Hyvin toimii tämä yhteistyöolut.

Pisteet: 39/50

Sori Anniversary Barley Wine 2018

Sori Anniversary Barley Wine 2018

• Tyyli: Barley Wine
• Alk.%: 11,2
• Panimo: Sori Brewing, Tallinna, Viro

Kuten tapoihini tuntuu kuuluvan, juhlittiin Sorin kolmevuotispäivää ja Viron satavuotisjuhlia Olutkellarissa vuosi jälkikäteen. Näitä tuhdimpia sorilaisia on tullut raahattua kotiin erinäisiltä Tallinnan reissuilta ja kuten yleensäkin, on varaston tarjonta ylittänyt oman nautintokapasiteetin ja runsaammin vitaminoidut, aikaa ehkä paremmin kestävät herkut ovat jääneet hienoiseen odotustilaan.

Toisaalta vintage-pottuja on ihan kivakin korkkailla pienellä viiveellä ja tämäkin reilu kymppipinnainen, vuoden konjakkitynnyreissä kypsynyt Barley Wine oli kyllä varsin mainiota tavaraa jälkikäteenkin hörpittynä.

A magnificent Barley Wine aged nearly a year in elegant cognac barrels. Rich, dark fruit, honey and caramel notes balanced with oak and cognac from the long barrel aging. Celebrating 3 years of Sori and 100 years of Estonia.

Sori Anniversary Barley Wine 2018

Tosi tummanruskea, kevyen vaahdon nostava olut. Tuoksu on kypsän kuivahedelmäinen, paahtuneen siirappinen, kinuskinen maltainen, toffeinen ja lämmin. Varsin runsas ja syvä olemus yltää tuoksuun asti.

Maku on hieno, ehkä hieman makea ja tahmaava, mutta hitaasti nautittuna toimivissa rajoissa. Runsasta kuivahedelmää - rusinaa etupäässä - mutta myös ylikypsää tummaa hedelmäisyyttä. Toffeeta, leivosmaista, paahtuneen tummaa maltaisuutta, tiivistä siirappisuutta ja lopussa myös alkoholin lämpöä, johon liitän kuivan konjakkimaisiakin piirteitä. Huulet tahmaantuvat, mutta paksun pyöreäksi suutuntumaa en muutoin kuvailisi. Keskirunsasta ytimekkäämpi ja todetun makea vuosikertaolut. Toimii, kuten sorilaiset yleensäkin.

Pisteet: 40/50

Helsinki 1/2020: Triplan Signor Smith

Triplan italialaisravintolan juomapuoli oli mieluisa "yllätys".

Alkuvuoden ensimmäinen Helsingin matka tarjosi harvinaisen mahdollisuuden käyttää aikaa myös sosiaalisten suhteiden ylläpitoon. Stadilaiset ovat tunnetusti kiireistä väkeä ja niin nytkin, joten tapaamispaikka optimoitiin kaikkien kulkureitit ja iltaohjelmat huomioonottavasti. Sattumien summa tarjosi lopulta tilaisuuden Helsingin uusimman ihmetyksen, Mall of Triplan, näkemiseen (Malt of Tripla olisi muuten oiva nimi keskuksessa toimivalle olut- ja viskipainotteiselle pubille).

Pasilan uudenkarhea rakennuskolhoosi kätkee kuuleman mukaan parikin hyvää tai ainakin kohtalaista olutpaikkaa sisuksiinsa. Bierhaus Berlin tulikin oikeastaan ensimmäisenä vastaan, kun kohdetta lähestyin, mutta koska aikomus oli samalla syödäkin, jatkui matka kompleksin äärimmäiseen vastanurkkaan, italialaisvaikutteiseen Signor Smithiin.

Signor Smith

Pitkulainen ravintola tarjoaa jo ovella silmiä hivelevän näyn: parikymmentä hanapaikkaa ja pari kaapillista värikkäitä olutartikkeleita ei kenties ole se ilmestys, mitä pizzan tai pastan perässä hiihtelevä kansalainen odottaisi ensimmäisenä kohtaavansa. Olipa niin sanotusti ”onnekas” ”sattuma”. Joku tiesikin jo aiemmin kertoa, että olutvalikoimaa olisi rakennettu yhdessä sorilaisten kanssa, mikä näkyy myös juomalistalla.

Hyvinkin moderneihin, sameisiin ja happamiin oluttyyleihin pohjautuvassa tarjonnassa on vino liuta Sori Brewingin tuotantoa ja pikasilmäys olutkaappiin nosti esiin aika vahvalta vaikuttaneen Evil Twin edustuksenkin. Panimoita mahtuu esille paljon muitakin ja pääsin nyt itsekin vihdoin maistamaan berliiniläisen Fuerst Wiacekin olutta. Erityisesti mieltä lämmitti aiemmin mukavasti säväyttäneen Marz-kollektiivin näkyminen useammankin kappaleen voimin tarjonnassa.

Fuerst Wiacek X Beermoth Mow

5,5% / New England Pale Ale
Kuivahumaloitu Citralla, Simcoella ja Columbuksella.
Pisteet: 38/50
---
Hyvin hedelmäinen ja aromaattinen, sitrus päävärinään kulkea NEPA. Hyvää lajin modernin linjan menoa. Mosaic nousee esiin aika mukavasti, muttei kuitenkaan dominoi liialti. Oikeinkin toimiva, juotavuudeltaan erinomainen.
---

Ruokapuoli vaikutti paperilla ihan kivalta, vaikka pitkää listaa pitikin pitkään aluksi pyöritellä. Lopullinen valinta tuli tehtyä Signor Smith -nimikkopizzan ja Crecan väliltä, joista jälkikäteen ajateltuna olisi ehkä pitänyt se jälkimmäinen sittenkin valita. Ei se valittukaan lätty kehno ollut, mutta jäi jälkeen aiemmilla reissuilla testattujen Daddy Greensien mauista. Muun seurueen pastatkaan eivät järin suurta hehkusta nauttineet, joten siinä mielessä olin kyllä kohtalaisen tyytyväinen omaan annokseeni.

Mutta Signor Smithiin voi ja kelpaa tulla ihan vain oluellekin. Etuosan hanarivistön läheisyydestä löytyy muutamia sohvapaikkoja ja enemmälti korkeampia istuma-alustoja pöytineen. Jäimmekin vielä ruokailun jälkeen yksille, sen verran hyvältä tuo valikoima nimittäin vaikutti.

Paikan nimikkopizza.

Alussa mainitussa Bierhaus Berlinissä näkyisi olevan tarjolla perushyvän valikoiman lisäksi myös vähän tyyriimpiä tuotteita, kuten Black Damnation -sarjaa, useampia lambikeja ja sen sellaista. Hanoissa odotettu painotus Saksaan.

Triplasta löytyy myös ainakin HOKin Oluthuone Ratamo ja oluttarjontaa löytynee myös joistain ravintoloistakin. Tietäjät tietää ja saa sivistää blogistiakin. Signor Smithiin palannen ainakin oluelle vielä uudemman kerran, jos ja kun Pasilan liepeillä liikuskelen. 

Signor Smithin olutlistaa voi tutkia vaikka Untapddin kautta ja ruokalistan näkee paikan kotisivuilta.

Signor Smith Untappd

www.signorsmith.fi

Sori Ensemble Six

8,0% / New England DIPA
Kuivahumaloitu Cashmerella, Mosaicilla ja Citralla.
Pisteet: 39/50
---

Mehukas, mandariinin kuortakin esittelevä, tuhti hedelmäpommi kaikin hedelmäsalaatin maustein. Takana jopa häivähdys marmeladia, hedelmälihaa ja lopussa kohtalaista greippisyyttä. Vähän kukkaisuutta ja yrttiäkin, mutta varsin häviävissä määrin.

Vahvuus ei käy ilmi kuin suutuntuman runsautena, alkoholi on täysin piilossa ja juotavuus varsin helpolla tasolla makukirjon monipuolisuuteen nähden. Tasapainoinen ja runsas nautinto. Hyvää Soria.