Lammin Sahti ja uusi pakkaus

Sahti virtaa vast'edes tästä hanikasta...

• Tyyli: Sahti
• Alk.%: 7,5
• Panimo: Lammin Sahti, Tuulos, Suomi*

 *=Sipen Saluunan sahdit valmistetaan kauppakeskuksen yhteydessä. Lammin Sahdin pääpaikka sijaitsee kuitenkin Lieson kylällä.

Lammin Sahti on sekä yrityksenä että juomana suuri suomalainen klassikko. Vuonna 1985 perustettu yritys itsessään on tämän maan vanhin toiminnassa oleva pienpanimo ja sen nimikkojuoma oli ensimmäinen kaupallisen myyntiluvan saanut sahti. Tarinat saunanlauteilla lammilaista siemailleesta Micheal Jacksonista sekä Lammin Sahdin ja Kääriäisen Pekan suuresta vaikutuksesta kotimaisen olutkulttuurin kehitykselle lienevät jo tuttuja monille ja jollei tuota klassikkonektaria ole vielä lasillistakaan maistanut, on siitä jutun tai pari joskus silmiensä edessä varmasti nähnyt… Tai no, nyt ainakin näkee.

Näin jyväskyläläiselle Lammin Sahti on tunnettavuudestaan huolimatta kohtalaisen harvinainen tuttavuus. Sen anniskelu painottuu vahvasti hämäläisten härkäteiden varsille ja kesän Suuret Oluet, Pienet Panimot –karavaanin juhlahumuun eikä sen Tuulosen Kauppakeskuksessa ulosmyyntipisteenä toimiva Sipen Saluunakaan etelässä käyvälle keskisuomalaiselle varsinaisesti matkan varrella ole. Onhan tuo pieni mutka tullut kerran jos toisenkin toki tehtyä, mutta aina se on pientä suunnitelmallisuutta vaatinut.

Joulunjälkeinen Hämeen roadtrip kaarsi sopivasti sahtiseudulle, eikä Tuulosen visiitti näin ollen voinut jäädä pois matkasuunnitelmasta. Vilkaisin samalla visiitillä myös Tikkakoskelta Tuulosen lasiakvaarioon näytille tuotua Hanssin Jukkaa ja kyllähän tuo kerrassaan komea konevanhus on. Sahti löytyi tutusta paikasta Kotipizzan sivuhyllyltä yhdessä Bryggerin ja Saimaan oluiden kanssa. Nappasin mukaan uudenkarhean, joulun alla markkinoille tuodun hanapakkauksen, vaikka litrahinta vähän perinteistä muovikanisteria korkeampi olikin.

Sahtia on mukava nauttia ja antaa kokemuksen karttua mutta nyt myös helppo tarttua…

Ota kiinni ja kanna kotiin..!

Kätevä ja näppärän näköinenkin...

Lammin Sahti toi 30-vuotisen taipaleensa kunniaksi paremmin ehkä bulkkiviinimaailmasta tunnetun hanapakkauksen, vanhan muovikanisterin jatkossa korvaavan 2,8 litraisen Bag-in-Boxin. Hanalla ja kätevällä kädensijalla varustettu pussi olikin mukava napata matkaan ja sen hieman tyhjentyessä myös tilankäyttöön tulee miellyttävää joustavuutta. Kolmilitrainen kanisteri kun vie aina sen saman tilan, oli sitä nektaria siellä sitten desi tai litra. Vähän pahan kaiun tarinalle antaneesta bulkkiviiniviittauksesta huolimatta uusi pakkausmuoto on mielestäni tyylikkään näköinen ja mukavan helppokäyttöinen. Parasta paketissa on kuitenkin sen sisältö: rukiinen, katajainen ja tummahko lammilainen…

Uusi pakkaus tulee siis korvaamaan rouhean kanisterimallin, mutta alkuun sitä löytyy vain Tuulosen toimipisteestä. On myös puhuttu Lammia laajemmasta Alkoon tulostakin, mutta aika näyttää kuinka siinä käy. Ilmeisesti kuvio on enemmänkin Alkosta kiinni? Pakkauksen kuvituksen on suunnitellut Kääriäisten perheen kuopus, Jouni Kääriäinen. Itse olen tämän liian nuori muistamaan, mutta 90-luvulla Lammin Sahtia on ollut tarjolla vastaavanlaisessa, joskin pahvisessa hanapakkauksessa, jonka käyttö kuitenkin lopetettiin kohonneen kertapakkausverotuksen vuoksi. Nykyäänhän Finlandia Sahti on pakattu tällaiseen pahvilaatikkoon...

Itse Sahdista sen verran, että Lammin Sahti on yleensä se sahti, minkä makumaailmaa ajattelen kun ajattelen sahtia. Se ei ehkä ole itselleni se maistuvimman tyylinen sahti, mutta ajatuksena kuitenkin se kaikkein sahtimaisin. Pidän hieman makeammasta ja pehmeämmästä sahtisuunnasta, mutta kyllähän tuo lammilaisen katajainen rouheus melko jumalaista siltikin on… Taattua laatua ja makuasioistahan saa aina kiistellä.

Lammin Sahti

Punertavan ruskea, tasaisen rusinainen ja hivenen läpikuultava sahti nuolee heilutettaessa hitaasti lasin pintoja. Tuoksu on herkullinen. Tuoksu on paksun banaaninen, toffeisen maltainen, mutta myös rukiisen leipäinen ja katajainen - hivenen myös pullahiivaisen mausteinen. Tummahko, hyvin pehmyt ja tunnelmallinen.

Maku kiehtoo. Pehmeää, syvää ja tunnelmallista tummaa banaania, kuivakakkuista, toffeen imeltämää mallasta ja rukiista särmää löytyy alun liukuvassa, jopa unenomaisen pehmeässä tunnelmassa. Hiljalleen ronskin katajahavuinen sivallus voimistaa iskuaan saaden tukea lopun kuivahkosta mausteisuudesta ja leivonta-aromeista. Taustalla hiven savua, sekä rehtiä maalauspellon tuntua...

Tuntumaltaan pehmyt, huulilla soljuva ja hieman tahmaava - lopussa hieman napakka. Hiilihappoja ei käytännössä ole.

Tuomio: Pehmeän viettelevä, katajaisen ärhäkkä ja syvyydellään hurmaava sahti.

Pisteet: 41/50

Hiisi X Hop Hunters Double Double

• Tyyli: Imperial Pils
• Alk.%: 7,5
• Panimo: Hiisi, Jyväskylä, Suomi
• Mukana: Hop Hunters

Viime kesänä grillattiin paikallista pienpanimo-, sosiaalista oluennautinto- ja katukulttuurikollektiivista osaamista henkivän Hiisi X TUFF! X Hop Hunters TUFF Hopin tahdissa ja rapeaa paikallismenoa olisi tarjolla nyt uudemman kerran. Greippituunattua double IPAa on Hiisillä keitelty talven hiljaisuudessa lisää, mutta samaan aikaan reseptivihkon kansiin on piirrelty myös uusia kuvioita.

Kunnioitettavan kymppitonnin rajan Instagram-seuraajien määrässä tuoreeltaan rikkonut HopHunters-duo kävi vääntämässä melaa paikallispanimolla marraskuun alussa ja viime perjantaina ensimmäiset pullot tätä uutta kollaboraatio-olutta lähti maailmalle.

Kyseessä on melko vahva, vaalea lager-olut, jonka reseptiikan täysmaltaisuus aateloittaisi käyttämään premium-etuliitettä. Vaalea vahvuus voisi henkiä myös jotain Tuplapukin kaltaista kokemusta, mutta ehkä on parempi lopettaa rienaus tähän paikkaan. Double Double on joka tapauksessa vaalea pohjahiivalla käytetty olut, jolla on vahvuutta 7,5%. Etiketin Double Lager -termi kääntyisi aseella uhaten suussa soljuvaksi tuplalageriksi, mutta ehkäpä muodikas india pale lager tai usein hieman hämmentävä imperial pils voisivat olla parempia vaihtoehtoja tyylimääritykseksi. Perus-Karjalasta ollaan joka tapauksessa  tultu pitkä matka Keski-Suomeen, avokätisen kuivahumaloinnin ja ennakkoluulottoman oluenvalmistuksen maakuntaan. Ja nyt vihdoin asiaan…

TuhoMuho on ikuistanut taustalle Jyväskylän sky linen ja huitovat HopHuntersit... Kuva lienee hieman vanha, sillä eihän Joonalla ole tukkaa...

What you have here is a double hopped double lager. We doubled our efforts to make a collaboration brew that would double your pleasure. Enjoy.

Double Double on Hiisin ja Hop Huntersin yhteistyön tulos. Olut on kuivahumaloitu kahteen kertaan ja hyvin avokätisesti Cascade- ja Simcoe-lajikkein. Raikas, rapea ja erittäin tuore makuelämys kosiskelee ipamaista makumaailmaa, mutta tarjoaa myös kesäterassille kutsuvaa lagermaista raikkautta. Patriarkaalisen olutsiiven paheksuma diipadaapailu leviää siis hiljalleen myös, ah, niin puhtoisille lagermaille. Ja hyvä niin, kyllä kentällä tilaa on. Etikettitaiteesta on vastannut mm. HopHunters-logosta ja Olutkellarinkin epävirallisesta BierBaron-tunnuksesta vastannut, Halssilan läänintaiteilijana Lontoossa veistelevä TuhoMuho.

Satuin viime perjantaina sattumalta panimolle, kun Joona ja Jesse kipaisivat tervehtimässä tuoreeltaan pullotettua pienokaistaan. Ensimaisto oli vakuuttava, ehkä vähän tuoreen kulmikas mutta ehkä juuri siksi niin puhutteleva, etten malttanut jemmailla näytepulloani pidempään. Double Double, let’s hustle!

Hiisi X Hop Hunters Double Double

Hitusen samea, kevyesti oranssisen keltainen olut kauniilla vaahdolla varustettuna. Melko kestäväkin tuo hattara on, sillä ehdin ropeltamaan kameran kanssa hyvän tovin vaahtopään pysyessä silti suht ojennuksessa.

Tuoksu on runsaan aromaattinen, tuoreen pisteliäs ja vehreän sitruksinen. Kukanvartista tuoreutta, raikasta passionhedelmäisyyttä sekä hyvää männyn suoraviivaisuutta. Sitruksen ohella ronskia greipinkuorisuutta, mutta ehkä myös kevyttä maltaan makeuttakin. Raikasta on, rehtiä on…

Maku saa mukaansa tuoreen kukkaista, greipin ja sitruksen kanssa yhteen pelaavaa purevuutta, joka vahvistuu huippuunsa jo maun puolivälin jälkeen lopun ehkä hieman tasaantuessa makujen kirjon monipuolisuuden alla.. Edelleen aromaattinen tunnelma on runsaan ylitsevuotava, trooppisen hedelmän sävyttämä, sopivasti mäntyinen ja hyvällä tapaa ”rehdin rouhea”. Juotavuus on huipussaan ja makuiloittelusta huolimatta tarvittavaa keveyttä ja raikkautta löytyy hyvin. Tuoreus tuo mukaan hyvää kulmikkuutta, joka mielestäni tekee tästä erittäin maistuvan paketin. Kyllähän tämä odotetun paljon sitä IPA-maailmaa seurailee, mutta entäs sitten? Juotavuus pelottavan hyvällä tasolla...

Tuomio: Tuore, aromaattinen ja humalin tykitetty imperial pils hyvin ipamaisella otteella. Oi jos vain ois kesä ja helleaalto…

Pisteet: 38/50

Olutpaja Haastaja

• Tyyli: English Pale Ale
• Alk.%: 4,7
• Panimo: Olutpaja, Laitikkala, Suomi

Joulun jälkeinen Hämeen viinitilakierros vei minut mm. Rönnvikin viinitilalle, jossa kurkistin myös sen vuorkaralaisena toimivan Olutpajan kulisseihin. Tilan viinipuodissa on tilaviinien ohella myynnissä myös panimon tuotteita ja niiden joukosta löytyi kuuleman mukaan joulun alla pulloon päätynyt, punertavaetikettinen Haastaja. Oivaltavasti nimetty, brittityyliin kallistuva ja miellyttävän tasapainoinen ale on humaloitu Challengerilla, joka tässä tyylissä toimii eittämättä kauniisti.

Tasapainoinen ja perinteinen englantilaisvaikutteinen kuparinpunainen pintahiivaolut. Maltaisuudessa keksimäisyyttä, hedelmää ja tummaa karamellia. Humaloinnissa käytetty englantilainen Challenger tuo tuoksuun hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Katkeruus on kuitenkin matala. Hiivana englantilainen hedelmäinen pintahiiva. Tyylin mukaisesti erittäin juotava, maukas ja tasapainoinen olut.

Olutpaja Haastaja

Punertavan ruskea, kirkas ja tyylikkään näköinen olut. Tuoksu on kevyen leipäinen, kuivakakkuisen maltainen, hieman tummuutta uhkuva ja brittihedelmäinen. Mukana on hienoista mausteisuutta ja ehkä kevyttä yrttistäkin katkua.

Maultaan pätevä brittiale rehdillä tunnelmalla. Kevyen leipäistä maltaisuutta, kuivakakkua ja hentoa toffeetakin, mutta etenkin maun loppupuoliskolla hyvin purevaa, yrttisen mausteista katkeroakin. Kypsää hedelmää, kevyttä puumaisuutta ja vienoa pähkinää. Tuntumaltaan tasapainoinen, ehkä vähän kevyt mutta toimiva. 

Tuomio: Miellyttävä, tasapainoinen ja tyylikäs esitys brittiteemaiseen tunnelmointiin. Mallasta, purentaa ja pähkinäistä ruskeutta. Oikein hyvä.

Pisteet: 34/50

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

• Tyyli: Imperial Stout
• Alk.%: 11,0
• Panimo: Omnipollo, Tukholma, Ruotsi
• Pantu: Brouwerij De Molen, Bodegraven, Hollanti

Suurta olutta olisi jälleen tarjolla tältä innovatiiviselta ruotsalaisduolta. De Molenilla on näköjään käyty vierailemassa reseptivihkonen matkassa ja tällä kertaa vuorossa on ollut hymyn pullonkin kylkeen nostava, pekaanipähkinäinen ja mutakakkuinen imperial stout. Panimo viljelee oluen kohdalla tarinaa Henokin nuoruuden haaveesta ryhtyä kondiittoriksi ja kyllähän tämä olut tottavie olisi varma valinta konditoriassa kuin konditoriassa.

“When I was 12 I dreamed of becoming a pastry chef. Call this a creative outlet.  Thick, rich and excessively decadent, this beer aims to bring back childhood memories.” -Henok

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

Musta, ruskealla vaahdolla varustettu, hidasliikkeinen olut. Tuoksu on pehmyt, todella syvä ja erittäin hyväilevä. Ronskia, suklaakakkuista tummuutta, pehmeää espressoa ja vaniljaista kermaisuutta. Reilu tilkkanen soljuvaa pähkinälikööriä, aavistus toffeista vanukasta. Suorastaan sukellettavan kutkuttava tunnelma.

Maultaan hieman kulmikkaampi, joskin miellyttävän vivahteikas ja monipuolinen. Vaniljainen, suklaakakkuinen mokkaisuus ja tumma paahteisuus nousevat päällimmäisinä esiin, mutta alta puskee kovaa vauhtia myös hasselpähkinäisen kermalikööristä tuntua. Hiljalleen esiin nousee myös kevyen savuista, sulan lakritsista pinttyneisyyttä sekä kohtalaista katkeron purua. Jälkimaku on salmiakin sävyttämä ja mutakakkuisen suklainen hienoisella espresson lisällä ryyditettynä.

Olut soljuu suussa ja tahmaa kevyesti, mutta voisi olla makumaailmaan ja vahvuuteensa nähden tuhdimpikin. Alkoholi ei toisaalta maistu ja kokonaisuus on muutoinkin petollisen helposti juotava kaikessa pehmeydessään.

Tuomio: Erinomainen, mutakakkuisen monipuolinen ja kutsuva imperial stout pähkinäliköörisellä vivahteella. Omnipollo taitaa temput, ei tässä voi muuta sanoa!

Pisteet: 43/50

Mikkeller Stateside IPA

Eastside, westside, stateside...

• Tyyli: India Pale Ale
• Alk.%: 6,9
• Panimo: Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska
• Pantu: De Proefbrouwerij, Hijfte, Belgia 

A love of American microbrews is the inspiration behind this IPA, brewed with generous amounts of aromatic, American hops, which provide the significant freshness and bitterness with lots of citrus notes. The taste sensations are nicely balanced by the sweetness from the caramel malt.

Panimon tarinankerrontaan ei oikeastaan ole mitään lisättävää, mutta yritetäänpä silti. Eli Alkon valikoimiin saapui pienellä porrastuksella kaksi maistuvaa Mikkellerin IPA, joista etenkin nyt maistelussa oleva Stateside kerää vuolaat kehut toimivan kokonaispakettinsa myötä (Green Goldin arvio löytyy täältä). Rippasen alle seitsemään prosenttiin asetettu, lähes optimaalinen vahvuus yhdistettynä jenkkihekumaiseen Chinook-Amarillo-Cascade-Centennial –komboon täräyttää suuhun varsin puhuttelevan makuelämyksen. Mikkeleriläiseen tyyliin olut on pantu Belgiassa De Proefin käkiluolassa ja jälki on jälleen kerran vakuuttavaa…

Mikkeller Stateside IPA

Meripihkainen, samea ja runsaan, kauniin pitsiävän vaahtokerroksen nostattava olut. Tuoksu on mitä parhain: runsaasti mäntyä, tukevaa sitrusta ja orastavaa pihkaisuutta. Hieman löytyy myös kukkaista aromia, samoin kevyttä karamellisuutta ja hiljalleen esiin nousevaa papaijamaista trooppisuutta. Yleisesti raikas, runsas ja kutsuva.

Maultaan Stateside on mainio. Hyvää, suoraviivaista sitrusta, tuoretta mäntyisyyttä ja ohutta pihkaisuutta. Loppupuolisko on hieman kitkerän katkera kukkaismaisen sävynsä ansiosta ja myös greipinkuorista happamuutta mahtuu mukaan. Ajoittain kevyttä karamellia, kokonaisuutena runsas, pyöreä mutta silti napakka ja tuoreen virkeä.

Tuntumaltaan jämäkkä, makumaailmaltaan runsas. Hieman huulia tahmaava, pureva ja kaikinpuolin vakuuttava.

Tuomio: Varsin edustava IPA puhdaspiirteisellä esityksellä. Voisin maistaa toisenkin.. 

Pisteet: 39/50

Alkon pienpanimo-oluet 2016

Muutaman viikon päästä Alkon oluthyllyiltä on löydettävissä perusvalikoimaa kattavampi kotimaisten pienpanimoiden tuotekattaus. Jo perinteeksi muodostunut monopolin tammikuinen kädenojennus pientuottajien suuntaan tuo tänä vuonna valikoimiin maltaisia makuja yhteensä kahdenkymmenen* tuotteen voimin. Huhujen mukaan oluet tulevat myymälöiden tilattavaksi 18. päivä tätä kuuta, joten ensimmäisiä löytöjä voinee tehdä jo viikon kolme loppupuolella  ja oluet tulevat aiempien vuosien tapaan kootusti hyllyyn helmikuun ensimmäisenä maanantaina eli 1.2. Alla Olutoppaan forumille tiedon vuotaneen nimimerkki BeeConin listaukseen pohjautuva luettelo tuotteista hintoineen.

Valtaosa panimoista on jo entuudestaan tuttuja Alkonkin valikoimista, joskin moni on esiintynyt lähinnä tilausvalikoiman puolella. Tällä kertaa mukana on myös kaksi ns. käkipanimoa: Humalove sekä italialaisyhteistyöhön nojaava Kallio Artisan Brewery. Liekö lammilainenkin lähtöisin Bryggerin kattiloista...?

Ruosniemen Panimo Musta Lomittaja 0,33l 4,96€
Pyynikin Käsityöläispanimo Sunrice IPA 0,33l 5,95€
Humalove First Love 0,33l 5,45€
Maku Brewing ESB 0,33l 4,68€
Iso-Kallan Salmiakki Porter 0,5l 6,88€
Beer Hunter's Mufloni Imperial Stout 0,33l 4,95€
Mathildedalin Kyläpanimo Pirske 0,33l 5,94€
Laitilan Lakritsi Portteri 0,33l 4,21€
Kallio Artisan Brewery & Birra Amiata Lura 0,75l 12,03€
Vakka-Suomen Prykmestar Kaura Stout 0,5l 4,94€
Suomenlinnan Panimo Foil Hat B Weisse 0,5l 5,65€
Saimaan Juomatehdas Brewer's Special Rye IPA 0,33l 4,50€
Hiisi Loviatar 0,33l 5,99€
Rekolan Panimo Musta Valssi 0,5l 5,97€
Teerenpeli Julmajuho 0,33l 4,43€
Stadin Panimo Wilhelm I Imperial Black Pils 0,33l 5,48€
Lammin Sahti Ruisrääkkä 0,33l 5,74€
Bryggeri Helsinki Rosé 0,33l 5,95€
Stallhagen Beebock 0,33l 3,45€ 

Malmgård Emmer IPA 0,5l 5,06€ 

*Emmer IPA on ilmeisesti virallisen pienpanimokattauksen ulkopuolinen tuote, joka kuitenkin tulee valikoimiin samaan aikaan.

Nøgne Ø Quadrupel (Red Wine Barrel Edition)

• Tyyli: Quadrupel
• Alk.%: 15,5
• Panimo: Nøgne Ø (Hansa Borg), Grimstad, Norja

Joulun pyhinä kellarin ovi kävi tasaiseen tahtiin. Syynä ei niinkään ollut yletön varastojen tyhjentäminen, vaan pikemminkin valinnan vaikeus sinne kertyneiden herkkujen välillä. Nøgnen jyhkeä, kaksikymmentä kuukautta punaviinitynnyreissä kypsynyt quadrupeli päätyi pitkän pohdinnan päätteeksi lasiin ja osui maaliinsa täydellisesti. Uusi vuosi onkin mukava aloittaa edellisvuoden parhaimmistoon kuuluneen oluen muistelulla.

We do not have a good desert beer in our portfolio. Why? Well, let’s do something about it! It has got to be sweet. And fruity. And even better; aged in fresh red wine barrels. That’s how this Belgian Quadrupel was conceived, and what you now hold in your hand after a 20 month pregnancy is our new beloved family member. Well aged and ready to enjoy, or keep for further cellaring. It is unpasteurized and unfiltered which over time takes the product in new directions both in taste and carbonation levels.

Jouluyön taikaa...

Nøgne Ø Quadrupel (Red Wine Barrel Edition)

Punertava, todella tumman ruskea olut kevyellä, tiiviiksi vanteeksi tiivistyvällä vaahdolla. Liikkeiltään silminnähden hidasta tavaraa.

Tuoksultaan se on jyhkeä, monisyinen ja syvä kuin porakaivo. Vaniljaista suklaata, rusinaista, ylikypsää ja kuivattua hedelmäisyyttä sekä tammista tunnelmaa löytyy runsaasti. Punaviinimäistä, punertavaa hapanmarjaisuutta pehmeällä reunuksella, hieman mausteista otetta sekä alkoholin lämpöä. Elegantti, puhutteleva ja jylhän rauhallinen.

Voi pojat... Maku ei voisi juuri olla iskevämpi. Vaniljaista tammisuutta, hitusen paahtunutta suklaata ja ylikypsää, rusinaista hedelmää sekä tumman siirappista toffeeta. Ronski, silti niin tyylikäs punaviininen tunnelma on omiaan viimeistelemään tämän muhkean soljuvan, syvyydestään kiitosta ansaitsevan tunnelman luojan. Monipuolinen, hieman jopa rypälemäisen marjaisa olut tuhdin samettisella kosketuksella... Lämmin, hieman tahmaava ja öljymäinen.

Tuomio: Tuhdin tunnelmallinen, runsaan puhutteleva ja punaviinitynnyreistä tarinan juurta ammentava quadrupel. Hemmetin kova suoritus.

Pisteet: 45/50