OLUTKELLARI: HIISI Taproom & Bottleshop avasi ovensa perjantaina!

sunnuntai 29. marraskuuta 2020

HIISI Taproom & Bottleshop avasi ovensa perjantaina!

Kutsuva kyltti loi valoa ja lämpöä marraskuisen illan pimeyteen.

Jyväskyläläisten pitkä odotus päättyi perjantaina, kun kaupungin pitkäikäisin panimo, HIISI, avasi oman taproominsa Tanssisali Lutakon alakertaan. Vaikka kyse ei varsinaisesta panimoravintolasta olekaan, paikkaa se enemmän kuin hyvin 2000-luvun alussa lopettaneen Panimoravintola Elissan jättämää aukkoa kaupungissa.

Tyystin HIISIn omaksi jutuksi konsepti ei suinkaan tule jäämään, vaan 80-paikkainen taproom palvelee kiinteänä osana tanssisalin kokonaisvaltaista kulttuurikokemusta. Taproomista on kulkuyhteys yläkerran musisointisaliin, mikä mahdollistaa sujuvan siirtymisen HIISIn hanojen ääreen ennen, jälkeen ja kesken keikan. Synergiassa on etuja ja onhan tanssisalin ja panimon yhteistyökin kantanut hedelmää aina HIISIn alkujoista ja Lutakko IPAsta lähtien.

Oluen lisäksi taproom tarjoaa oivallisen ruokalistan, joka laajenee joulukuun alussa myös lounasruokailuun. Ravintolapalveluiden ohella olutta myydään myös mukaan (max. 5,5%) ja ensi kesänä asiakaspaikkoihin saadaan lisälukemia aukiolle levittäytyvän terassin myötä.

Taproom avattiin kaikelle kansalle perjantaina 27.11.2020 klo 18.00. Aika ei maailman optimistisin uuden olutravintolan lanseeramiselle ehkä ole, mutta se ei tekemisen tahtia ole tuntunut haittaavan. Samanlaista pöhinäähän Jyvässeudulta tuntuu nyt löytyvän kovasti muutoinkin. Oli miten oli, tokihan tämänkaltainen spektaakkeli piti käydä omin silmin kokemassa heti kättelyssä.

Ympäristö on oikeastaan kuin Hiisille tehty. Ja Lutakon kanssahan on yhteistyötä tehty ihan alusta lähtien!

Iku-Turson mietteliäs Lutakon illassa...

Lutakonaukiolle alkoi kertymään väkeä viitisentoista minuuttia ennen H-hetkeä. Ovia avaamaan tullut Hermanni kevensi odottavaa tunnelmaa asiaankuuluvilla kettuiluilla, mutta salli janoisen joukkion astua peremmälle kellon osoittaessa määräaikaa. Kiinnostus uutta konseptia kohtaan näkyi olevan kohdillaan, mutta vallitsevan tilanteen vuoksi uhkakuvaksi noussutta ryysistä ei onneksi päässyt syntymään, vaan asiakaskunnan vaihtuvuus oli hyvin synkassa keskenään sen parituntisen ajan, mitä itse paikalla piipahdin.

Avara, HIISIn teemaan sopivin kuvituksin koristeltu tila ei pikasilmäyksellä ole sieltä hämyisen tunnelmallisimmasta päästä, mutta kun matka tiskin kautta seinustan nurkkapöytään oli tehty, alkoi eri puolille piilotetut yksityiskohdat paljastumaan seinien tuijottelijallekin. Erityisen sympaattinen ilmestys oli jo aukiolle näkynyt, ikkunasta ulos tuijottava Iku-Turso. Sama turjake tervehti myös poislähtijää ulko-oven vieressä, taproomin oman esiintymislavan nurkassa. Sieltä kelpaakin Tursaan ihmetellä taproominkin lavalle mahdollisesti nousevia esiintyjiä. Tilasta löytyi paljon muitakin pieniä yksityiskohtia, joita ihmetellessä sai ajan kulumaan hyvinkin nopeaan. Taustalla soi myös varsin hyvältä vaikuttava soittolista, mistä löytyi sopivia palasia itsellekin - esimerkiksi Wu-Tangin sulosävelet olivat mieluisa yllätys, minkä Hermannikin tiskiltä lähettämistään käsimerkeistä päätellen huomasi. Kova meno!

Entä taproomin tarjonta sitten? Eläväisen seinähologrammin alla palvelevalta tiskiltä löytyy kaikkiaan kahdeksan hanapaikkaa. HIISIn oman tuotannon lisäksi mukaan mahtui myös yksi Salama Brewingin olut, mutta myös muita vieraskeittoja oli saatavilla pulloissa. Koska itse keskityin tällä kertaa vain hanatuotteiden maisteluun, ei tuota ulosmyynnin saavuttamattomissa olevien oluiden kaappia tullut niin tarkasti tiirattua, mutta kyllä sieltä ainakin ne HIISIn jyhkeimmätkin maut Ikiiursoa myöten löytyivät. Myös uusi Rahko oli etsiytynyt avajaisiin.

Taproomilla on tosiaan myös oma ulosmyyntikaappi, josta voi napata mukaan max. 5,5% oluita. Hiisiläisten ohella kaapista löytyi mm. Lindenin, Maistilan, Salaman, Sonnisaaren, Olarin sekä Hangaround & Nobodyn oluita. Muutaman pullon tuosta mukaan poiminkin ja esimerkiksi puhtaasti nimen vuoksi valikoitunut Sonnisaaren Surunpilaaja Savu Kölsch oli kyllä kaikessa tervaisessa pyökkisavuisuudessaan napakymppi.

Hanalista. Kehno kuva ei tee oikeutta valotaiteelle.

Oikeastaan lähdin paikalle katsomaan, olisiko siellä Väkeä. Kyllä oli ja sen minä lasiini ensimmäisenä valitsinkin. Nurkkapöydässä oli mukava seurailla sisäänlipuvaa ihmisvirtaa.

Gosebump oli tilan väriläiskä. Upea ilmestys ulko-oven yllä.

Taproomin taakse on kiinnitetty myös varsin kovatasoista osaamista. Aiemmassa jutussani sain jo mainita mm. Harry’sin tiskin ja oluttapahtumahanojen takaa tutun Hermannin, mutta isoja nimiä liittyi joukkoon muitakin. Oluellista osaamista Lutakkoon tuo aiemmin Harry’sin ravintolapäällikkönä vaikuttanut Joonas Hovi ja keittiön antimista vastaa mm. Lutakon Nurkankin taikojen takaa tuttu Joonas Paananen aka Wihtori. Vaatimattomalta keittiövelholtahan löytyy aika vakuuttavat kannukset touhuun ulkomaita myöten. Eittämättä kova nimi taproomin laadun vakuutena siis.

Wihtorin antimia pääsikin maistelemaan jo perjantaina. Listalta löytyy monen kokoista maisteltavaa ja mielenkiintoisia yhdistelmiä, kuten goseen tehtyä risottoa tai Iku-Turso -jäätelöä. Pikkunälkään parhaimmalta kuulosti Talon Veg Dog, joka olikin oiva valinta hanasta lasketun Humulus Lupuksen kumppaniksi – Hish & Chips sekä pikkupurtavat kutkuttelivat myös kovasti, mutta jäävät seuraavaan kertaan.

Kokonaisuutena taproom vaikuttaa hyvin toimivalta paketilta, joka nousee oikeuksiinsa, kun Lutakon keikkatarjonta joskus taas palaa normaaliin arkeen. Kävelymatkaa keskustan hulinasta ei montaa minuuttia ole ja kun ruokapuolikin on kunnossa, ajattelisin tästä helpostikin tulevan ensisijainen valinta monelle illan aloitukselle ja hyvän porukan rennolle kokoontumiselle. Tykkäsin ja testaan myös lounaspuolen, jahka se niin pitkälle päästään.