Diamond Beverages on rahdannut Alkon vakio- ja tilausvalikoimaan useammankin
törppösen kulttipanimo Stonen tuotoksia. Saatavuutta on helpottanut
oleellisesti panimon uudenkarhea Berliinin sivukonttori, mistä purkitetut
klassikot ja uudemmatkin tuttavuudet levittäytyvät kätevästi – ja ennen kaikkea
tuoreeltaan – Euroopan markkinoille.
On ollut puhetta, josko vanhalla mantereella valmistetut
Stonet eivät aivan samassa sarjassa kalifornialaisserkkujensa kanssa painisi ja
täytyy todeta, että vähän tällaista ajatusta olen itsekin päissäni pyöritellyt.
Esimerkiksi kesällä arvioitu, ”vanha kunnon” Arrogant Bastard jätti kokonaisuutena aiempaa kalseamman kuvan ja vaikka perus-IPA laadukas perus-IPA edelleen onkin, ei siitä
aiemman kaltaista hekumaa saanut ulos kaivettua. Näissä toki aika
lienee kullannut muistoja, sillä ko. oluet olivat legendaarisen Ruinationin kanssa
ensimmäisiä oikeasti kovia jenkkejä mitä ravintolassa tuli maisteltua. Vähän
sellanen kylmä ja kasvoton fiilis näistä on kuitenkin jäänyt – muistikuviin ja
odotuksiin nähden siis, eli täysin käyttökelpoista ja hyvää tavaraahan nämä
berlineritkin ovat loppuunsa olleet. Muttamutta...
Hankala selittää tarkemmin, mutta hekuma ja tunnelman syvyys jää vaillinaiseksi. Vaikka Euro-Stonet onkin pyritty tekemään tarkasti esikuviensa kaltaisiksi, on matkaan mahtunut pieniä mutkia. Eroavaisuuksia näkyy olevan jo humalalajikkeiden valinnassa ja Saksassa luonnollisesti luotetaan paikallisiin mallaslaatuihin, käytettyjen vesien eroista nyt puhumattakaan. Suht samaa tavaraa vähän eri aineista eri paikoissa valmistettuna siis... Olisiko julmaa puhua Berliinin syndroomasta tässä kohtaa?
Alkoon tulleista humalapommeista on nyt tullut katsottua
Stone IPAn sekä legendaarisen tupla-IPAn uusiopainos Stone Ruination Double IPA
2.0:n kortit. Alla hieman mietteitä kaksikosta, mutta mainittakoon vielä sivuhuomiona,
että Stonen kotisivuilla on mukavan kattavat ruokasuositukset kullekin oluelle
aina olutkohtaisista keitoista juustoihin. Hedonismin huipentumana oluille on
määritelty sopivat kumppanit myös sikarimaailmasta, mikä takuuvarmasti poikisi
täällä pohjolassa kovemman luokan viranomaishuomatuksen, ellei jopa enemmän…
 |
Stone IPA (Berlin)India Pale Ale - 6,9% - Stone Brewing, Berlin, Saksa |
Stonen IPAa kehutaan usein laatu-IPAn selkeälinjaiseksi ja
puhdaspiirteiseksi prototyypiksi ja pitkältihän se sitä onkin. Olut on ollut
Stonen listoilla jo vuodesta 1997 lähtien ja on ollut tärkeä tiennäyttäjä
panimon (sekä naapureiden) monituisille, runsaaseen humalointiin nojaaville klassikloille ja
kokeiluille. Tärkeä peruskivi siis ja tätänykyä yksi USAn suosituimmista
IPOista – luonnollisesti.
Olikin odotettua, että nämä peruslinjan klassikot rantautuvat
myös uuden Euroopan panimon linjastoille. Sitä ei ehkä osattu odottaa, ettei
Euro-Stone IPA noudattelekaan ”alkuperäistä” reseptiikkaa, vaan ainakin
humalakattaus eroaa Atlantin takaisesta, totutusta vakiosta (ja sitten se vesi ja deutchemaltaat vs. jenkkiviljat). Jenkki-Stonen kotisivut kertovat IPA humalina
käytettävän Magnumia, Chinookia, Centennialia, Azaccaa, Calypsoa, Motuekaa,
Ellaa ja Vic Secretiä, mutta Berliinissä purkitetaan ”vain” Magnumilla, Mosaicilla
ja Centennialilla humaloitua tuotetta – Alkon sivut tosin sanovat että ”Magnum,
Chinook ja Centennial” mutta kummin vain, ero on selvä. Alkujaan 90-luvun
lopulla käytössä olivat Centennial, Chinook ja Columbus, mutta ajan myötä
olutta on nähtävästi modernisoitu ja pidetty se elinvoimaisena uusien
lajikkeiden rynnistyksen ikeessä.
The Iconic West Coast Style IPA
This is the IPA that initiated our reputation for hops and exposed a budding world of craft beer enthusiasts to our unique brewing style. Distinguished by bright, hop-driven flavours, this is the IPA that launched generations of hop fanatics in the U.S. We now present our hoppy standard-bearer to those in Europe eager to worship at the altar of the almighty hop.
Kultainen, kauniisti vaahtoava IPA. Tuoksu
sitrushedelmäinen, vaalean trooppinen ja yrttinen, hieman keksimäinen.
Maultaan pirteä, raikas ja pureva. Sitrushedelmäinen,
yrttinen purevuus on voimissaan tuoksussakin kevyeen rooliin jääneen, vaalean
hedelmäisyyden tunnustellessa taaempana. Vaaleaa, keksimäistä mallasta, mukavan
katkera, greippinen viimeistely mutta ajoittain turhan kolkko ja kliini sointi..
Siinäpä se kaikessa selkeydessään.
Tuomio: Perusvarma, hyväntuulinen ja suorapuheinen IPA.
Pisteet: 36/50
 |
Stone Ruination Double IPA 2.0 (Berlin)
Double / Imperial IPA - 8,5% - Stone Brewing, Berlin, Saksa
|
Toinen ipatus olikin
sitten tyystin uusi tuttavuus. Stone uusi olutkavalkadiaan viime vuoden
alkupuoliskolla ja muun muassa panimon ensimmäinen, omanlaisena klassikkonaan
tunnettu Stone Pale Ale sai jäädä historiaan. Kalissa ilmeisesti koettiin ajan
ajaneen vielä 90-luvulla innovatiivisen oluen ohitse, nykyiselle uutuuden
viehätyksen ja ylitsetursuavan runsauden aikakaudelle tultaessa.
Pale Alen lisäksi myös
kutkuttava Ruination Double IPA sai lähteä. Päätös nostatti myrskyn
nettisivustojen olutlaseissa ja panimon suuntaan tulikin paljon palautetta,
ettei olutta saisi sysätä roskakoriin – olihan se osaltaan ohjannut suuren
määrän nykyisiä olutintoilijoita craft beerien ihmeelliseen maailmaan. Olipa
tuo olut omallakin alkutaipaleella ikimuistoinen kokemus, jota kaiholla jään
muistelemaan.
The news was still met with many a knee-jerk reaction from fervent fans who absolutely love the original version of the world’s first full-time brewed-and-bottled West Coast double India pale ale. Tons of people hit us up on social media, telling us Stone Ruination IPA was the beer that got them into craft beer. We’ve been hearing that for years. It never gets old or loses any of its gravitas. That means the world to us, so there was no way we were going to take something like that away from our fans without giving them something better in return.
Tyhjin käsi ei ipalaverit kuitenkaan jääneet, vaan
eetteriin iskettiin viritetty versiointi Ruinationista, ehkä vähän
mielikuviteksottamasti nimetty Ruination 2.0. Reseptiikkaa runnottiin uuteen
uskoon ja itse prosessia varten kaiveltiin esiin alan uusimmat "hömpötykset" ja innovaatiot. Pienpanimomaailma ja sen metkut olivat 12
vuodessa kehittyneet melkoisesti ja tästä kehityksestä haluttiin saada parhaat hyödyt käyttöön.
Mukaan mahtuu mm. Hop-burstingia ja uusia lajikkeita… Merkille
pantavaa taas on, että Kaliforniassa teho-Ruination humaloidaan Azaccan,
Citran, Magnumin, Centennialin, Simcoen ja Nuggetin voimin Berliinin panimon
luottaessa Nuggetin sijasta Chinookiin.
And that’s where all of our brewers’ diligent studying, development and cutting-edge knowhow came into play. The whole point of creating Stone Ruination Double IPA 2.0 was to incorporate new hops and brewing techniques that didn’t exist when we came up with the recipe for Stone Ruination IPA back in 2002.
Kullankeltainen, vaaleavaahtoinen olut. Runsas humalointi
esittäytyy puhdaslinjaisen sitruksisuuden, aprikoosisen vaaleuden, kukkaisuuden
ja yrttisyyden värein. Hitunen keksiä, varsin raikas tunnelma.
Maultaan purevan sitruksinen, aprikoosisen trooppinen ja
kevyen mallaskeksinen. Lopussa mukaan tulee suoraviivaista yrttisyyttä, vehreää
kukkaisuutta sekä edelleen voimistuvan sitruksista puristusta. Voimakas,
terävä, suoraviivainen - paikoin vähän vahvakin. Hyvä, muttei loistava.
Tuomio: Ärhäkäksikin luonnehdittava, omaan makuun turhan
suoraviivainen ja koruton, joskin puhdaspiirteinen DIPA.
Pisteet: 35/50
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti